Enkla kockknepen som gör torskryggen helt perfekt

Name: Enkla kockknepen som gör torskryggen helt perfekt
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g torskrygg; 1 l Vatten; 1 dl Salt; 50 g smör; 1 vitlöksklyfta

(50)

40 min

5 ingredienser

Av Thomas Sjögren

Med några enkla knep blir torskrygg så där läckert mjuk och fin, exakt som vi vill ha den. Här visar kocken Thomas Sjögren hur du lyckas bäst med den goda fisken.

Thomas Sjögrens bästa tips för perfekt tillagad torsk

1:22

Ingredienser

700 g torskrygg
1 l vatten
1 dl salt
50 g smör
1 vitlöksklyfta

Gör så här

1. 1Blanda salt och vatten i en bunke tills saltet löst upp sig. Lägg torskryggen i saltvattnet och låt den ligga ca 15 minuter. hushållspapper.
2. 2Lyft upp fisken och låt den torka på ena handduk eller
3. 3Smält smöret och lägg i vitlöksklyftan.
4. 4 Lägg fisken i en ugnsfast form och slå över smöret.
5. 5Baka fisken i en ugn på 65 grader till den har en innertemperatur på 42 grader.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Thomas Sjögren

Thomas Sjögren är stjärnkocken som vunnit både ”Kockarnas kamp” och ”Årets Kock”. I båda tävlingarna blev han då den yngsta segraren någonsin. Thomas är uppvuxen i Umeå men har sedan tonåren bott på Västkusten där han förälskat sig i matlagning med fisk och skaldjur. I hans program på Godare djupdyker han i allt det goda som havet har att erbjuda, som sill, ostron och havskräftor.

Visa 29 recept