Chokladpaj med whisky

(7)

90 min

15 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Chokladpaj med whisky och kaffegrädde är en irländskinspirerad chokladpaj, där Irish Coffee möter en mörk chokladkräm. Tillsammans smälter de ihop över en krispig chokladkexbotten.

Ingredienser

Botten

80 g smör, smält
150 g chokladkakor

Chokladgrädde

2 msk whisky
1 msk smör
2 msk socker
3 msk farinsocker
5 äggulor
2 dl mjölk
3 dl grädde
100 g mörk matlagningschoklad, 70 % kakaohalt
200 g mörk choklad, 55-64 % kakaohalt

Kaffegrädde

Kakao, eller riven choklad
2 msk snabbkaffe, helst espressosort
1 msk socker, finkornigt eller florsocker
2 dl grädde

Gör så här

1. 1Kex och smör mixas ihop i en matberedare till en slät blandning. Lägg blandningen i en rund pajform och tryck ihop den till en kompakt tårtbotten och ställ i kylen.
2. 2Hacka chokladen fint. Koka upp grädde och mjölk. Vispa ihop äggulor och socker. Häll den kokande gräddmjölken över äggblandningen medan du vispar.
3. 3Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm blandningen försiktigt under omrörning tills den tjocknar som vaniljsås.
4. 4Sila av blandningen i en ny skål och rör ner chokladen, smöret och whiskyn.
5. 5Häll chokladkrämen över kexbottnen och låt pajen stå i kylen tills chokladkrämen stelnat. Den kan stå fram till servering.
6. 6Vispa grädde, socker och espressopulver till en mjuk kräm och toppa chokladpajen med kaffegrädden. Garnera med ett stänk kakao eller lite riven choklad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept