Pizza med aubergine och parmesan

Name: Auberginepizza med tomat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 pizzadeg; 3 msk Tomatsås; 1 mozzarella; 1 dl Riven ost; 0.5 Aubergine; 0.5 dl parmesanost, finriven; 1 kruka basilika, färsk; Olivolja, till stekning; Salt

(9)

45 min

9 ingredienser

Av Godare

Den här pizzan är inspirerad av den italienska rätten melanzane alla parmigiana som är en supergod rätt med aubergine och parmesan. Skiva auberginen riktigt tunt och stek sedan i rikligt med olja innan du lägger den på pizzan. Du kommer absolut inte sakna köttet när du äter den här goda vegopizzan.

En portion i receptet motsvarar en pizza.

Ingredienser

1 pizzadeg
3 msk tomatsås
1 mozzarella
1 dl riven ost
0,5 aubergine
0,5 dl parmesanost, finriven
1 kruka basilika, färsk
Olivolja, till stekning
Salt

Gör så här

1. 1Sätt på ugnen på full effekt.
2. 2Skär auberginen i tunna skivor. Lägg på ett fat strö på salt. Låt aubergineskivorna stå i cirka 20–30 minuter så att vätskan rinner ur.
3. 3Krama ur resterande vätska ur auberginen.
4. 4Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek auberginen så att de får gyllenbrun färg på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper.
5. 5Baka ut pizzadegen och bred på ett tunt lager tomatsås. Fördela osten över pizzan (spara parmesanosten). Lägg på färska basilikablad. Lägg slutligen på de stekta aubergineskivorna över hela pizzan.
6. 6Grädda pizzan tills kanterna blivit ordentligt gräddade.
7. 7Ta ut pizzan och riv över ett ordentligt lager parmesan över hela pizzan.
8. 8Garnera med färsk basilika och servera genast!