Grönsakssoppa – god, billig och värmande
Hemgjord grönsakssoppa är fantastiskt gott, gärna med hembakat bröd till. Soppan är perfekt att göra när du rensar grönsakslådan, frysen eller skafferiet på grönsaksslattar. Det fungerar med allt från rotfrukter och bönor till dillkvistar och burkmajs. Här är ett basrecept men det går naturligtvis att dra ifrån och lägga till i listan av grönsaker.
Ingredienser
- Salt och peppar
- Färska eller torkade kryddor, till exempel persilja, libsticka, timjan, oregano
- 1 msk örtsalt
- 2 grönsaksbuljongtärning
- 2 l vatten
- 0,5 rotselleri
- 1 palsternackor
- 1 broccolihuvud
- 0,5 blomkålshuvud
- 1 purjolök
- 5 potatisar
- 2 morötter
- 1 msk rapsolja
