Polkacheesecake – baka utan ugn

Name: Polkacheesecake – baka utan ugn
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 70 g smör; 22 oreokakor; 450 g färskost, t.ex. Philadelphiaost; 4 dl vispgrädde; 2 dl florsocker; 2 tsk vaniljsocker; 140 g polkagriskarameller; 2 dl vispgrädde; 5 polkagriskarameller

(168)

45 min

9 ingredienser

Av Frida Skattberg

Denna cheesecake blir härligt fräsch av polkagriskaramellerna. Bakas enkelt utan ugn och gör succé bland med sin goda chokladbotten och knapriga godisbitar.

Den här goda cheescaken bakar du enkelt och du behöver inte ens en ugn. — Foto: Helén Pe

Ingredienser

Botten

70 g smör
22 oreokakor

Fyllning

450 g färskost, t.ex. Philadelphiaost
4 dl vispgrädde
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
140 g polkagriskarameller

Garnering

2 dl vispgrädde
5 polkagriskarameller

Gör så här

1. 1Klä en springform, 20 cm i diameter, med bakplåtspapper i botten.
2. 2Smält smöret.
3. 3Mixa oreokakorna, inklusive den vita krämen, fint i din matberedare. Tillsätt smöret och mixa ihop till ett blött smul. Häll smulet i formen och packa ordentligt med baksidan av en sked. Låt stå i kylskåpet medan du gör fyllningen.
4. 4Vispa ihop färskost, grädde, florsocker och vaniljsocker till ett fast fluff med elvisp eller i din assistent. Mortla polkagriskaramellerna (spara 5 till garnering) fint och blanda ner dem i smeten. Rör om tills allt blandats väl.
5. 5Ta ut formen ur kylskåpet och bred ut fyllningen över botten. Låt sedan stå i kylskåp i minst 4 timmar.
6. 6Ta ut formen och lossa kanten försiktigt. Lägg kakan på ett tårtfat.
7. 7Vispa grädden fluffig och mortla de 5 karamellerna.
8. 8Toppa sedan din cheesecake med grädde och polkagris.

Recept ur Frida Skattbergs bok ”Julbak de luxe”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Frida Skattberg

Frida Skattberg är den passionerade bakbloggaren som håller till på Gotland. Hon är receptkreatör, kakboksförfattare och influencer med fokus på sött och gott. Här på Godare delar hon med sig av både klassiska bakverk och trendiga godsaker. Bild från boken "Baka i långpanna deluxe”. Foto: Helen Pé.

Visa 25 recept