One pan chipotleris

Name: One pan chipotleris
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: gräddfil, till servering. Funkar också med vitlöksmajo eller havrebaserad färskost.; örtsalt; 1 Lime; 2 avocado; 2 Salladslökar; 250 g småtomater; 1 förpackning svarta bönor; 1 grönsaksbuljongtärning; 6 dl vatten; Chipotlepasta, en burk eller efter smak; 1 dl Tomatpuré; 3 dl jasminris; 1 msk olja; 3 klyftor vitlök; 1 Gul lök

(13)

30 min

15 ingredienser

Av Annie Månsson

Kryddigt ris med med friska smaker av lime och avokado. En vardagsfavorit som minimerar disken och fungerar perfekt till matlådan. Enkel att göra som ett veganskt alternativ.

Laga hela rätten i samma panna, enkelt och snyggt vid servering. — Foto: Annie Månsson

Ingredienser

Gräddfil, till servering. Funkar också med vitlöksmajo eller havrebaserad färskost.
Örtsalt
1 lime
2 avocado
2 salladslökar
250 g småtomater
1 förpackning svarta bönor
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
Chipotlepasta, en burk eller efter smak
1 dl tomatpuré
3 dl jasminris
1 msk olja
3 klyftor vitlök
1 gul lök

Gör så här

1. 1Börja med ett plocka fram alla ingredienser och redskap. Gärna en stor traktörpanna med lock. Läs igenom receptet.
2. 2Finhacka lök och vitlök och stek på meddellåg värme i olja i några minuter utan att något tar färg. Kör i ris, rör runt och fyll sen på med tomatpuré och chipotlesås.
3. 3Dra några varv med sleven och häll sen i vatten och smula i grönsakbuljong.
4. 4Sätt på locket och låt riset stå och småputtra i ungefär 12 minuter eller tills det har sugit upp all vätska. Rör runt några gånger mot slutet så att inte riset bränns i bottnen.
5. 5Halvera eller kvarta småtomater under tiden. Finhacka salladslök, både det vita och det gröna.
6. 6Mosa avokado och blanda med pressad lime, pressad vitlök, lite av salladslöken och örtsalt efter smak.
7. 7Ta bort riset från plattan om det hinner bli klart under tiden.
8. 8Skölj av svarta bönor och blanda med det varma riset.
9. 9Servera med klickar av gräddfil, guacamole, salladslök och tomater.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Annie Månsson

Annie Månsson är vegoprofilen och kokboksförfattaren som gjort succé med sin mat på bloggen och Instagramkontot ”Vegokäk”. Som matlagare beskriver hon sig själv som en livsnjutare – maten ska kännas maxad, lyxig, ja nästan dekadent. Men samtidigt enkel och prisvärda att laga. Hur det går ihop? Det ser du i recepten nedan.

Visa 29 recept