Lax i ugn med bulgur

Name: Lax i ugn med bulgur
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: salt och malen peppar; Olivolja; 100 g fetaost; 2 msk mynta, hackad; 1 dl koriander, och/eller persilja/basilika, hackad; 1 tsk ingefära, nyriven; 1 vitlöksklyfta; 0.5 citron; 4 msk olivolja; 250 g cocktailtomater, söta; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 3 dl Bulgur; 700 g laxfilé, utan skinn

(37)

30 min

14 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Ugnsbakad lax, bulgur och grönsaker toppade med smulad fetaost och rikligt med färska örter blir till en smakrik färgexplosion. Ett enkelt och snabbt sätt att laga en nyttig middag till hela familjen.

Lax i form med bulgur, paprika, tomater och örter är en enkel och smakrik laxmiddag. — Foto: Sara Johannessen Meek / VG SARA

Ingredienser

Salt och malen peppar
Olivolja
100 g fetaost
2 msk mynta, hackad
1 dl koriander, och/eller persilja/basilika, hackad
1 tsk ingefära, nyriven
1 vitlöksklyfta
0,5 citron
4 msk olivolja
250 g cocktailtomater, söta
1 gul paprika
1 röd paprika
3 dl bulgur
700 g laxfilé, utan skinn

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2Skär laxen i fyra lika stora bitar. Koka bulgur enligt beskrivning på förpackningen. Rensa paprikan och skär den i grova bitar. Dela tomaterna på mitten.
3. 3Blanda paprika och tomater i en lämplig ugnsform. Ringla över lite olivolja och krydda lätt med salt och peppar.
4. 4Grädda grönsakerna i 200 grader i cirka 15 minuter, eller tills de blivit mjuka och något gyllene.
5. 5Vispa ihop olivolja, citronsaft, finhackad vitlök, ingefära och örter. Krydda dressingen med salt och peppar och blanda dressingen med kokt bulgur. Häll bulgur i formen med grönsakerna, och blanda snabbt ihop allt.
6. 6Lägg i laxbitarna, ringla lite olja över laxen och smaka av med salt och peppar. Sätt tillbaka formen i ugnen och fortsätt att tillaga i 10-12 minuter, eller tills laxen flagnar vid lätt tryck (tänk på att laxen ska ha en saftig "rosa" kärna). Smula över fetaost och garnera med lite extra örter om du vill.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept