Sommarsill med gurka, dill, gin och citron

Name: Sommarens bästa sill
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 dl ättikssprit, 12 %; 2 dl Socker; 3 dl Vatten; 2 tsk Fänkålsfrön; 0.5 dl gin; 2 förpackning 5-minuters sill; 0.5 slanggurka; 0.5 citron, skalet; 0.5 dl dill, hackad, eller mer

(16)

20 min

9 ingredienser

Av Anna Wendt

Den är inte bara god, den är snygg också. Den här sillen pryder sin plats på bordet och kommer att ta slut i ett nafs.

”Gin har en fin smak av enbär som passar så bra tillsammans med fänkålsfrö, gurka, citron och dill. Det här är svensk sommar på burk”.

Portionerna är beräknat för en buffé med flera olika rätter.

Citrusdoftande sill med ett fint sting av gin. — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

1 dl ättikssprit, 12 %
2 dl socker
3 dl vatten
2 tsk fänkålsfrön
0,5 dl gin
2 förpackning 5-minuters sill
0,5 slanggurka
0,5 citron, skalet
0,5 dl dill, hackad, eller mer

Gör så här

1. 1Koka upp ättika, socker, vatten och fänkålsfrön. Ta från värmen och låt svalna helt.
2. 2Rör ner gin i den kalla lagen.
3. 3Häll av spadet ifrån sillen och skär den i bitar. Skiva gurkan tunt med hjälp av en mandolin eller osthyvel. Skala av tunna bitar av citronskal med hjälp av en potatisskalare.
4. 4Varva sill, gurka, dill och citronskal i en väl rengjord burk. Häll över lagen.
5. 5Låt gärna stå kallt någon timme före servering så att smakerna hinner gå ihop sig.