Köttfärssoppa – mustigt, kryddigt och värmande

Name: Köttfärssoppa – mustigt, kryddigt och värmande
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blandfärs; 2 msk smör; 2 vitlöksklyftor; 1 Gul lök; 2 Morötter; 1 squash, liten; 2 potatisar; 3 msk Tomatpuré; 1 tsk Spiskummin; 0.5 tsk Kanel; 0.5 tsk Paprikapulver; 1 tsk oregano; 1 burk krossade tomater, à ca 400 g; 2 dl svarta bönor, kidneybönor eller bönmix; 3 msk Kalvfond; 1.3 l Vatten; Salt och svartpeppar; färska kryddor; bröd

(52)

40 min

19 ingredienser

Av Nina Kindbro

Köttfärssoppa med bönor är en sådan där härligt varm, kryddig och mustig soppa. Den blir extra matig och god med morötter, potatis och bönor. Ett gott, hembakat bröd till och det blir en riktig festmåltid.

Köttfärssoppa mättar bra. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

500 g blandfärs
2 msk smör
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
2 morötter
1 squash, liten
2 potatisar
3 msk tomatpuré
1 tsk spiskummin
0,5 tsk kanel
0,5 tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1 burk krossade tomater, à ca 400 g
2 dl svarta bönor, kidneybönor eller bönmix
3 msk kalvfond
1,3 l vatten
Salt och svartpeppar

Garnering

Färska kryddor

Servera med

Bröd

Gör så här

1. 1Hetta upp smör i en gryta. Tillsätt färsen och bryn den så den får lite färg.
2. 2Skala och finhacka lök och vitlök. Skala morötterna och dela i centimeterstora bitar. Tärna squashen. Skala och tärna potatisen i mellanstora tärningar.
3. 3Vänd ner grönsakerna i färsen. Tillsätt tomatpuré och samtliga kryddor och fräs vidare cirka 2 minuter.
4. 4Häll i vatten, fond och krossade tomater. Låt koka cirka 15 minuter.
5. 5Skölj bönorna och häll ner i soppan. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Hacka och strö över kryddgrönt och servera med ett gott bröd.

Tips!

Strössla över lite riven ost och lägg på en klick gräddfil om du vill.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.