Morotssoppa med örtbrie

Name: Morotssoppa med örtbrie
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 2 Schalottenlökar; 2 morötter; 3 vitlöksklyftor, skalade; 2 burkar morotspuré (barnmat); 1 l Vatten; 1 grönsaksbuljongtärning; Smör, en kula; Apelsinjuice, till smaksättning; Salt och peppar; 1 brietårta; 5 dl blandade örter; 1 msk Olivolja; 1 msk Citronsaft; Salt och svartpeppar

(2)

45 min

14 ingredienser

Av Godare

Morotssoppa med örtbrie – en värmande och otroligt smakrik soppa med morötter, lök, vitlök och apelsinjuice. Perfekt att göra under hösten när svenska morötter är i säsong.

Ingredienser

2 schalottenlökar
2 morötter
3 vitlöksklyftor, skalade
2 burkar morotspuré (barnmat)
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
Smör, en kula
Apelsinjuice, till smaksättning
Salt och peppar

Örtbrie

1 brietårta
5 dl blandade örter
1 msk olivolja
1 msk citronsaft
Salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1Skiva löken tunt och skär ner moroten.
2. 2Fräs vitlöken i lite smör och olja tills den är gyllenbrun. Lägg i löken och moroten. Fräs ett par minuter. Häll på vatten, morotspurén och buljongtärningen. Mixa till en slät soppa. Vispa i smöret och smaksätt med salt, peppar och apelsinsaft.
Örtbrie
1. 1Halvera tårtan, blanda örterna med olja, citronsaften, salt och svartpeppar.
2. 2Lägg örtblandningen på ena osthalvan. Lägg på den andra halvan och tryck till. Den kan ätas direkt men ställ den gärna i kylen i 24 timmar så den sätter sig.
3. 3Servera osten till soppan med bröd.