Sillsallad på Lotta Lundgrens vis

Name: Lotta Lundgrens sillsallad
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 3 sillfiléer, se förpackningen om och hur sillen ska vattnas ur; 6 kokta potatisar; 5 rödbetor, inlagda; 2 ättiksgurkor; 2 äpplen; 200 g Saltkött; Spad, från rödbetorna; Vitpeppar; Socker; 3 dl kaffegrädde; kokta ägg, till garnering

(6)

30 min

11 ingredienser

Av Godare

Lotta Lundgrens sillsallad är fräschare än varianterna med majonnäs. Här ger istället potatis, rödbetor och äpplen den goda smaken. Perfekt som en extra färgklick på julbordet.

Portionerna är baserade på bufféstorlek.

Ingredienser

3 sillfiléer, se förpackningen om och hur sillen ska vattnas ur
6 kokta potatisar
5 rödbetor, inlagda
2 ättiksgurkor
2 äpplen
200 g saltkött
Spad, från rödbetorna
Vitpeppar
Socker
3 dl kaffegrädde
Kokta ägg, till garnering

Gör så här

1. 1Kort och gott: hacka allt ganska fint och blanda allt! Häll på litet rödbetsspad till önskad färg och låt det binda ihop salladen.
2. 2Smaka av och komplettera eventuellt med mer rödbetor, äpple eller gurka.
3. 3En smaksak, precis som med mängden vitpeppar. Sockret ska man vara sparsam med, eller utesluta helt.
4. 4Lägg gärna sillsalladen i en sockerkaksform med hål i mitten, eller vad annat du har.
5. 5Packa ihop salladen, då håller den ihop när man vänder formen upp och ner på ett uppläggningsfat.
6. 6Blanda grädden vackert rosa med lite rödbetsspad i en kanna.
7. 7Garnera sillsalladen med hackat ägg ovanpå. Om du vill så även ägghalvor runt om. Och så grädden för var och en att hälla över.

För dig som i stället vill ha en klassisk sillsallad

Lundgrens sillsallad skiljer sig från de vanliga inte bara i att den inte innehåller majonnäs utan här saknas också hackad lök. Vill du göra en mer klassisk variant så tar du bort saltköttet men lägger till en hackad rödlök och 1 dl majonnäs eller 50/50 av majo och vispgrädde.

Tips! Lagom hårdkokta ägg

Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten. Koka upp och sjud lugnt och fint. Efter 4–5 minuter från det att vattnet kokar är äggen mjukkokta och gulan krämig. Efter 7–8 minuter är de hårdkokta. Små ägg blir klara på den kortare tiden, stora den längre. Låt äggen svalna i kallt vatten.