Hainanese chicken rice
Hainanese chicken rice är en typisk streetfood-rätt från Singapore.
I det här förenklade receptet lagas allt i samma gryta.
– Det blir så himla gott, säger Jennie Walldén i sin nya programserie ”Jennie lagar asiatiskt”.
Ingredienser
- 5 dl jasminris
- 4 kyckling steaks (urbenat kycklingben) eller 650 gr kycklinglårfilé med skinn
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 3 vitlöksklyftor finhackade
- 2 tsk finhackad ingefära
- 1 msk sesamolja
- 5 dl kycklingbuljong
- Salt och svartpeppar
Salladlökssås
- 8 salladslökar, mycket tunt skivade
- 4 vitlöksklyftor, rivna
- 1 msk riven ingefära
- 1 dl neutral rapsolja
Chilisås
- 6 röda chilifrukter
- 4 vitlöksklyftor, rivna
- 1 msk riven ingefära
- 1 dl kycklingbuljong
- 1 lime, pressad saft
- 1 tsk strösocker
Soja-och sesamsås
- 3 msk japansk soja
- 1 msk sesamolja
- 1 tsk risvinäger (eller vit balsamvinäger)
Till servering
- Skivad gurka
- Några cocktailtomater, halverade
- Koriander
Gör så här
Förbered riset
Förbered kycklingen
Koka riset med kycklingen
Salladslöksolja
Chilisås
Sesam-och sojasås
Servering
Här ser du ”Jennie lagar asiatiskt”
Godares program med Jennie Walldén ser du på tv-kanalen Godare, Aftonbladet TV och Godare.se. Det blir ett nytt avsnitt varje torsdag, kl 20.00 med start 10 april.
Godare TV är en linjär kanal, vilket innebär att du behöver ett konto hos en av följande distributörer för att titta på programen: Telia, Tele2, Telenor, Allente, Ownit. Hos Telia och Tele2 kan du också streama alla serier direkt i deras play-tjänster – så att du kan njuta av Godare när det passar dig!
Vad tycker du om receptet?
Jennie Walldén
Kocken Jennie Walldén slog igenom när hon vann Sveriges mästerkock 2013. Efter det har hon släppt en rad kokböcker. Med sina rötter i Korea ligger det koreanska köket närmast hennes hjärta men hon inspireras också av det italienska och svenska. Jennie driver också den populära restaurangen Namu i Malmö. Här hittar du recepten till Godare-serien "Jennie lagar asiatiskt".
Visa 24 recept
