Grekiskt spenatris med dill och citron

Name: Grekiskt spenatris med dill och citron
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk mat
Ingredients: 3 dl basmatiris; 0.5 citron, skal och pressad saft; 250 g färsk spenat; 3 msk olivolja; 2 gula lökar, finhackade; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 3 msk olivolja; 0.5 dl Mynta, plockad; 1 dl dill, plockad; 4 dl Vatten; 1 tsk Salt

(19)

40 min

11 ingredienser

Av Tove Nilsson

Grekisk pilaff skulle man kunna kalla det här. Ett fluffigt kokt ris med olivolja, spenat och dill.
– Jag serverar riset till grillat eller bara som en god sallad med fetaost och tsatsiki på sommaren.

Grekiskt spenatris med dill och citron — Foto: Roland Persson

Ingredienser

3 dl basmatiris
0,5 citron, skal och pressad saft
250 g färsk spenat
3 msk olivolja
2 gula lökar, finhackade
3 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk olivolja
0,5 dl mynta, plockad
1 dl dill, plockad
4 dl vatten
1 tsk salt

Gör så här

1. 1Blötlägg riset i kallt vatten 10 minuter. Häll av och skölj riset noga. Se till att inte riskornen går sönder, använd mjuka händer när du rör i riset.
2. 2Skala citronen med potatisskalare. Skär bort allt vitt på skalet, vi vill bara använda det gula goda skalet. Det vita ger beska till rätten.
3. 3Blanda spenat, citronsaft och olja i en bunke.
4. 4Bryn lök och vitlök i olja en gryta. Låt löken bli mjuk och lätt gyllenbrun.
5. 5Tillsätt citronskal, spenat och hälften av mynta och dill.
6. 6Häll på riset och fräs runt. Tillsätt vatten och salt. Låt sjuda under lock på låg värme cirka 15 minuter tills riset är färdigkokt. Dra av från värmen och låt stå under lock ytterligare 5 minuter.
7. 7Lufta riset med en gaffel och vänd i resten av mynta och dill. Smaka av med pressad citronsaft.

Recept ur Tove Nilsson kokbok ”Ris”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tove Nilsson

Tove Nilsson kan skriva kock, matstylist, kokboksförfattare och sommelier på sitt cv. Hon har också odlingspodden Jordkomissionen tillsammans med Lotta Lundgren. I sina kokböcker ”Ris” och ”Ägg” ger hon läsaren en riktig djupdykning i all fakta man kan tänka sig men också mängder av härliga recept. Tove har en förkärlek till thai-mat men också italienskt och svenskt.

Visa 10 recept