Spättagratäng med potatismos och lätt kokta sockerärtor

(3)

60 min

12 ingredienser

Av Jon Hansson

En fiskgratäng på saftig rödspätta som bakas ihop med fluffigt potatismos och lagrad ost. Smakrik vardagsmat som uppskattas av stora som små.

Spättagratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor. — Foto: iStockphoto

Ingredienser

500 g rödspättafilé, fryst
800 g potatis, mjölig
2 dl mjölk
2 msk smör
3 färsklökar
175 g färsk spenat
3 dl vispgrädde
1 citron
100 g riven lagrad ost
150 g sockerärter, eller sugar snaps
Salt och malen peppar
Smör, till stekning

Gör så här

1. 1Tina fisken. Lägg förpackningen i en bunke vatten så går det fortare. Värm ugnen till 225 grader.
2. 2Koka upp vatten, skala potatisarna och koka tills de är klara.
3. 3Ansa och skiva löken tunt. Skölj spenaten om det behövs. Hetta upp lite smör i en kastrull och fräs löken och spenaten. Den ska bara mjukna och vissna ihop. Häll i grädden, värm upp och smaka av med pressad citron, salt och peppar.
4. 4Nu bör potatisen vara färdigkokt. Häll av vattnet och mosa potatisarna med elvisp, potatisstöt eller press. Rör ner smöret och mjölken i moset. Salta och peppra och rör ner den rivna osten.
5. 5Smörj en gratängform eller liten långpanna som rymmer både fisken och potatisen. Rulla ihop eller vik spättafiléerna och lägg i formen. Skeda över lök- och spenatgrädden. Bred på moset och grädda cirka 15 minuter i ugnen. Avsluta med några minuter på grill om moset inte redan fått fin färg.
6. 6Sjud sockerärtorna någon minut – inte mer, då tappar de knaprigheten. Servera till gratängen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.