Vegansk pavlova med basilika och bär

(20)

255 min

6 ingredienser

Av Siri Barje

Vegansk maräng är lättare att göra än man kan tro. Använd kikärtsspad, aquafaba, i stället för äggvita. Skippa inte basilikan här, den är viktig.

Vegansk pavlova. — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

1 dl kikärtsspad
2 dl florsocker
2 dl vegansk grädde
2 dl blandade bär
1 kruka basilika

Basvaror

0,5 tsk vinäger

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 110 grader.
2. 2Vispa kikärtsspad med en elvisp ordentligt i en bunke tills det blir ett styvt skum, tillsätt vinäger och hälften av florsocker, lite i taget, och fortsätt vispa. Tillsätt resten av florsockret och fortsätt vispa. Marängen ska bli så styv att du kan sätta bunken över huvudet utan att det rinner ut!
3. 3Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och klicka ut marängen till en cirkel, gör den cirka 20 centimeter i diameter och gör en liten kant på den.
4. 4Grädda i cirka 2 timmar och låt den sedan svalna i ugnen i ytterligare 2 timmar.
5. 5Vispa grädden. Klicka ut den på marängen och toppa med bär och basilika.

Recept ur Siri Barjes kokbok ”Vegan på 5 ingredienser”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Siri Barje

Kocken och matkreatören Siri Barje har siktet inställt på grönare mat. Med kokböcker som ”Kål hela året” och ”Vegan på 5 ingredienser” delar hon generöst med sig av sina bästa tips för de allra godaste gröna rätterna.

Visa 16 recept