Hummus på gula ärtor med valnötter och korv

(40)

105 min

17 ingredienser

Av Godare

Gula ärtor går utmärkt att använda till hummus om du inte har kikärtor hemma. Servera med en god korv, knapriga valnötter och nykokt broccoli.

I klippet avslöjar dessutom stjärnkocken Tom Victor Gausdal den perfekta koktiden för broccoli: 30 sekunder!

Tillkommer tid för blötläggning av ärtorna.

Victor och Victoria: En balanserad tallrik

8:04

Ingredienser

Hummus
1. 1Lägg ärtorna i blöt över natten. Häll av vattnet.
2. 2Lägg dem i en kastrull tillsammans med vitlöken och morötterna, fyll på med vatten. Koka tills allt är helt mjukt. Kör i mixer tillsammans med lite av kokvattnet. Mixa tills blandningen är slät och tjock som majonnäs och smaka av med citronsaft, kryddor och salt. Avsluta med olivolja.
Rostade valnötter
1. 1Lägg nötterna på en plåt, ringla över olja och salta.
2. 2Rostas i ugn i 180 grader i cirka 4 minuter tills de är gyllenbruna och spröda.
Till servering
1. 1Grönsakerna skärs i bitar (använd även stjälken) och kokas lätt i saltat vatten. Häll av och smaka av. Strö på hackad gräslök, ringla på lite olivolja och salta och peppra, bland om.
2. 2Skär spickekorven i mindre bitar.
3. 3Lägg upp grönsaker och hummus. Strössla över korv och rostade valnötter. Servera.