Kycklingvingar med mangosås

(8)

60 min

14 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Saftiga kycklingvingar serverade med en söt mangosås är den ultimata plockmaten. Kycklingvingarna tillagas enkelt i ugnen och ingredienserna till såsen mixar du snabbt ihop med en stavmixer.

Kycklingvingar med mangosås. — Foto: Christian Brun

Ingredienser

Granatäppelkärnor, kan utelämnas
Koriander, färsk eller persilja till servering
2 msk ljus soja
0,5 dl farinsocker
1 lime
2 vitlöksklyftor
1 röd chili
1 mango, mogen
0,5 tsk peppar
0,5 tsk chilipulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk salt
1 dl vetemjöl
1 kg kycklingvingar, stora

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 210 grader. Klappa kycklingvingarna torra med hushållspapper. Lägg kycklingvingarna i en liten plastpåse tillsammans med mjöl, salt, vitlökspulver, chili och peppar. Skaka ordentligt tills alla kycklingvingar är täckta med mjölblandningen.
2. 2Lägg kycklingvingarna på en bakplåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olja och stek kycklingvingarna mitt i ugnen i 210 grader i ca. 40 minuter, eller tills kycklingvingarna är genomstekta, gyllene och spröda. Vänd vingarna då och då under tillagningen.
3. 3Rensa mangon och skär den i grova bitar. Hacka chili och vitlök. Mixa mango, chili, vitlök, limesaft, socker och soja till en jämn sås i en snabbmixer (eller med stavmixer).
4. 4Pensla kycklingvingarna med lite sås och stek dem i ytterligare fem minuter. Servera kycklingvingarna meddetsamma och strö över lite hackade örter, granatäppelkärnor och lite extra chili om så önskas. Servera resten av såsen till.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept