Chicken nuggets med tre sorters dip

(6)

60 min

31 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Krispiga barndomsfavoriter räddar vilken hungersnöd som helst. Att göra hemgjorda kycklingnuggets blir lika gott - om inte godare - än på snabbmatsstället. Stek kycklingbitarna gyllene och servera med tre olika dippsåser.

Chicken nuggets med tre sorters dip — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

Smör och/eller olja, för stekning
4 dl brödsmulor
Salt och malen peppar
1 tsk fänkålsfrön, krossade
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
2 msk chilisås
2 dl kefir, eller filmjölk
4 kycklingfiléer

Tomat och ingefärsdipp

Olja
Salt
1 knippe koriander, eller persilja
Limejuice
0,5 dl vatten, eller tomatjuice
100 g socker, gärna ljusbrunt
1 nypa torkad chili, krossad
1 tsk garam masala
3,5 msk ingefära, färsk, finhackad
300 g tomater, mogna, söta
1 schalottenlök

Soja- och honungsdipp

1 msk srirachasås
2 vitlöksklyftor
1 dl flytande honung
1 dl sojasås, gärna saltreducerad

Vitlöksmajonnäs med gräslök

1 knippe gräslök, liten
Salt
2,5 dl olja, neutral
1 msk citronsaft
1 msk dijonsenap
2 äggulor
2 vitlöksklyftor

Gör så här

1. 1Kycklingnuggets: Skär kycklingen i "nuggets"-bitar. Rör ihop kefir/filmjölk, chilisås, paprikapulver, vitlökspulver och fänkål. Blanda ihop kycklingbitarna med marinaden och låt marinera i minst ett par timmar, men gärna över natten.
2. 2Lyft upp bitarna ur marinaden och ta bort så mycket av överflödig marinad som möjligt. Krydda bitarna lätt med salt och peppar och vänd ner kycklingbitarna i brödsmulorna. Se till att alla bitar är väl täckta med smulor.
3. 3Använd en stor stekpanna och stek kycklingbitarna gyllene och krispiga i olja eller i en blandning av olja och smör. Serveras nystekta!
4. 4Tomat och ingefärsdipp: Rensa och finhacka schalottenlöken. Ta bort stjälken från tomaterna och skär tomaterna i små bitar (använder du små tomater/körsbärstomater behöver du inte ta bort stjälken).
5. 5Använd en tjockbottnad kastrull och fräs schalottenlök, ingefära, garam masala och chili. Låt det fräsa några minuter under omrörning. Tillsätt tomaterna och fortsätt steka tills tomaterna börjar lösas upp. Tillsätt socker och vatten. Låt blandningen puttra på medelvärme i cirka 20 minuter tills blandningen tjocknar, rör om med jämna mellanrum. Smaka av med limejuice och en nypa salt. Låt svalna och rör till sist ner hackad koriander eller persilja.
6. 6Soja- och honungsdipp: Blanda soja, honung, finhackad eller riven vitlök och srirachasås i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda tills det tjocknar något (dippen tjocknar ytterligare när den svalnar).
7. 7Vitlöksmajonnäs med gräslök: Ta fram stavmixern. Hacka vitlöken. Lägg vitlök, äggulor, senap och citronsaft i en smal hög behållare (gärna den som medföljer stavmixern) och häll i oljan. Placera stavmixern i botten av behållaren. Kör i några sekunder tills den börjar tjockna och dra/lyft stavmixern sakta mot ytan. Krydda med salt och rör ner hackad gräslök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept