Friterad kyckling med currykräm

(11)

60 min

18 ingredienser

Av Mattias Larsson

Friterad kyckling med currykräm är barnsligt gott och enklare än man kan tro att lyckas med. Kocken Mattias Larsson serverar kycklingen med chilipicklad gurka och sallad.

Ingredienser

Chilipicklad gurka

1 chilifrukt
1 dl ättika 10% Dunk, 12 %
1 dl strösocker
2 dl vatten
Salt
200 g gurka

Kyckling

600 g kycklinglårfilé
2 ägg
1 dl vetemjöl
2 dl panko ströbröd
Olja, att friter i
Salt

Currykräm

0,5 äpple
2 dl crème Fraiche
1 msk honung
1 msk curry
Salt

Till servering

Blandsallad

Gör så här

1. 1Skär chilin i ½ cm stora bitar. Koka upp ättika, socker, vatten och chili med en nypa salt. Låt lagen svalna.
2. 2Skala och skiva gurkan och lägg ner i lagen. Låt gurkan stå och marinera i minst 15 minuter.
3. 3Dela kycklingfiléerna i 8 bitar och salta. Lättvispa äggen i en skål. Lägg mjöl och panko på varsin assiett. Vänd kycklingen i mjölet, därefter i ägget och till sist i panko. Strax före servering: Hetta upp olja i en fritös eller en stor kastrull till 170 grader och fritera kycklingen tills bitarna fått fin färg och är tillagade helt igenom.
4. 4Fintärna äpplet och blanda samtliga ingredienser till currykrämen. Smaka av med salt.
5. 5Servera den nyfriterade kycklingen med krämen och en fräsch sallad.

Recept ur kokboken ”Lättlagade helgmenyer” av Mattias Larsson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Mattias Larsson

Mat ska vara gott, inte svårt. Det är mottot när Mattias Larsson står i köket. Han är kock, måltidsinspiratör och har författat en rad kokböcker. I programmet ”Godare knackar på” bjuder han på härliga middagsmenyer.

Visa 103 recept