Paj med spenat, fetaost och soltorkade tomater

1. 1Sätt ugnen på 150 grader.
2. 2Häll av kikärtorna och spara eventuellt spadet och ställ det åt sidan. Skölj kikärtorna med kallt vatten och låt rinna av. Häll alla ingredienser i en skål och mixa med en stavmixer eller i en matberedare tills du har fått en kladdig deg.
3. 3Tryck ut i degen i en form, cirka 27 cm i diameter, och nagga bottnen med en gaffel.
Förgrädda skalet mitt i ugnen i cirka 15 minuter, eller tills det har fått lite färg.

Fyllning

1. 1Skiva tomaterna och fördela dem i pajskalet tillsammans med fryst spenat och smulad fetaost.
2. 2Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar lite lätt. Ringla äggstanningen över fyllningen. Äggstanningen sväller i ugnen, så se till att det finns minst 1 centimeters marginal upp till kanten.

Snart klart!

1. 1Salta och peppra lite extra på toppen och grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills ytan har fått fin färg.
2. 2Låt gärna pajen stå i cirka 30 minuter före servering, då hinner den stelna lite till.
3. 3Servera gärna med en sallad och lite smaksatt crème fraiche.