Frasig fetaost med krossad vitlökspotatis, grönsaker och tzatziki

Name: Frasig fetaost medkrossad vitlökspotatis,grönsaker och tzatziki
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kokt potatis, med skal; 3 vitlöksklyftor, rivna; 4 msk olivolja; 1 Salt och svartpeppar; 10 cm gurka; 3 dl turkisk yoghurt; 1 vitlöksklyfta, riven; 1 msk olivolja; 1 Salt och svartpeppar; 4 paket fetaost; 3 msk vetemjöl; 1 ägg, uppvispat; 3 dl panko; 1 Olivolja, att steka i; 4 tomater, i munsbitar; 15 cm gurka, i munsbitar; 1 rödlök, tunt skivad; 100 g Kalamataoliver; 1 nypa chiliflakes , kan uteslutas

(44)

35 min

19 ingredienser

Av Jennie Walldén

En uppgradering av den grekiska salladen med den frasigt stekta, panerade fetaosten. När du längtar efter semesterkänsla: grekisk sommar på en tallrik.

Ingredienser

Potatis

800 g kokt potatis, med skal
3 vitlöksklyftor, rivna
4 msk olivolja
1 salt och svartpeppar

Tzatziki

10 cm gurka
3 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven
1 msk olivolja
1 salt och svartpeppar

Frasig fetaost

4 paket fetaost
3 msk vetemjöl
1 ägg, uppvispat
3 dl panko
1 olivolja, att steka i

Till servering

4 tomater, i munsbitar
15 cm gurka, i munsbitar
1 rödlök, tunt skivad
100 g kalamataoliver
1 nypa chiliflakes , kan uteslutas

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader, varmluftsfunktion.
Potatis
1. 1Tryck till de kokta potatisarna med undersidan av ett stort glas eller en liten kastrull. Blanda vitlöken med olivoljan och lite salt och peppar. Ringla oljan över potatisen och rosta i ugnen i 20 minuter eller tills potatisen har en fin gyllene färg.
Tzatziki
1. 1Riv gurkan till tzatzikin, krama ur och blanda med yoghurt, vitlök och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Frasig fetaost
1. 1Häll mjölet till fetaostarna i en djup tallrik. Gör samma sak med ägg respektive panko. Vänd fetaostarna i mjölet, sedan i ägg och till sist i panko. Stek i generöst med olivolja tills osten är gyllenbrun på båda sidor. Ta upp och låt rinna av på tredubbla lager hushållspapper.
Servering
1. 1Servera fetaosten tillsammans med potatis, grönsaker, oliver och tzatziki. Ställ eventuellt fram chiliflakes på bordet om någon önskar lite hetta.

Tips

Den här rätten är perfekt om du har överbliven kokt potatis.

Recept ur Jennie Walldéns kokbok ”Smak”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jennie Walldén

Kocken Jennie Walldén slog igenom när hon vann Sveriges mästerkock 2013. Efter det har hon släppt en rad kokböcker. Med sina rötter i Korea ligger det koreanska köket närmast hennes hjärta men hon inspireras också av det italienska och svenska. Jennie driver också den populära restaurangen Namu i Malmö. Här hittar du recepten till Godare-serien "Jennie lagar asiatiskt".

Visa 24 recept