Bulgursallad med kycklingbollar och tomat

(5)

60 min

14 ingredienser

Av Jon Hansson

Denna smakrika bulgursallad toppad med örtdoftande kycklingbollar och ugnsbakade körsbärstomater är en nyttig och mättande middag som smakar himmelskt!

Fräscha bulgursalladen med kycklingbullar från Årstidernas matkasse är både lättlagad och smakar gott. — Foto: STEFAN JERREVÅNG

Ingredienser

2 gula lökar
1 dl bulgur
250 g körsbärstomater, i olika färger
150 g kycklingfärs
150 g vita bönor, kokta
Färska örter, persilja, basilika och/eller timjan, hackade
1 ägg
3 dl vitkål, strimlad
Garam masala
0,5 citron
Olivolja
Salt
Peppar
Socker

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 grader och koka upp vatten till bulgur.
2. 2Skala löken och skär i klyftor. Vänd klyftorna med lite olivolja, salt och peppar i en ugnsfast form och ugnsbaka dem mjuka i 25–30 minuter.
3. 3Häll bulgur i en gryta med kokande, saltat vatten. Koka enligt förpackningens anvisningar och låt sedan dra under lock i ett par minuter.
4. 4Skölj tomaterna och skär dem i halvor. Krydda med lite salt, socker och peppar.
5. 5Mixa 150 g kycklingfärs, 150 g kokta vita bönor och ett ägg. Smaksätt med hackade gröna örter, salt och peppar.
6. 6Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna. Forma kycklingfärsen till små köttbullar, lägg i stekpannan och tryck ner lätt med en stekspade. Stek kycklingbullarna gyllene och genomstekta, 5–6 minuter.
7. 7Strimla 3 dl vitkål fint. Smaksätt med garam masala, rivet skal citronen och lite pressad citronsaft.
8. 8Vänd bulgur, ugnsbakad lök och vitkålen i en skål. Krydda med citronsaft, olivolja och salt.
9. 9Lägg upp bulgursallad i en skål och toppa med tomat och kycklingbullar.

Recept från arstiderna.com.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.