Gratinerad köttbullsmacka

(9)

60 min

18 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Här får du en gratinerad sandwich serverad på ett helt nytt sätt! Supersaftiga köttbullar med parmesan och mild lakritssmak från fänkålsfrön, täckta med tomatsås på en frasig baguette. Det hela toppas med riven mozzarella som gratineras. Det bara måste bli gott.

Gratinerad köttbullsmacka — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

600 g köttfärs
1 lök, medelstor
2 vitlöksklyftor, eller fler om man vill
1,5 dl mjölk
1 dl brödsmulor
50 g parmesan
2 tsk fänkålsfrön, krossade
0,5 dl persilja, hackad
1 dl rött vin, eller buljong
400 g konserverade tomater , hackade
1 nypa torkad chili, krossad
Salt
Malen peppar
Socker
200 g mozzarella, riven
Baguette, eventuellt frallor eller korvbröd
Basilika, och/eller persilja
Olivolja, mild

Gör så här

1. 1Finhacka löken och vitlöken och fräs den mjuk och blank i lite olja. Låt svalna.
2. 2Blanda ihop brödsmulor och mjölk och låt det svälla i 10 minuter.
3. 3Blanda ner det mjuka brödet i färsen och tillsätt lök, parmesan, fänkål och persilja. Krydda ordentligt med salt och peppar.
4. 4Blanda degen ordentligt och rulla ut cirka 30 lika stora köttbullar.
5. 5Bryn köttbullarna i en stor stekpanna. Lyft upp köttbullarna ur pannan och koka ihop stekskyn med vin eller buljong.
6. 6Tillsätt tomaterna, låt koka upp och smaka av med salt, peppar, krossad torkad chili och lite socker. Låt såsen puttra i 10 minuter.
7. 7Lägg köttbullarna i såsen och låt puttra försiktigt i 10-15 minuter.
8. 8Fyll bröden med köttbullar och strö över riven ost. Gratinera under grillen i ugnen tills osten har smält.
9. 9Strö över hackad basilika eller persilja och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept