Martin Moses potatisrecept från Årets kock-finalen hade krävt en långhelg i köket för dig för att bli något ätbart – så här är en lite enklare men jättegod potatisvariant.
En tortilla med potatis, svamp, gräddfil och kronärtskocka – jättegott!Foto: CAROLINA BYRMO
Ingredienser
200 g kokt potatis, King Edward
175 g vetemjöl, cirka
1 msk olivolja
Salt
Picklad svamp
100 g skogssvamp
Lag till svampen
1 dl vatten
0,5 dl socker
0,5 dl ättiksprit 12%
Grillad gräddfil
1 dl gräddfil
2 dl rapsolja
4 bitar grillkol
Salt
Kronärtskocka
1 kronärtskocka
Till servering
2 dl hasselnötter
1 ask kryddkrasse
1 dl lagrad ost, typ grevé eller svecia
5 skivor torkad karljohansvamp, ungefär
Gör så här
Potatistortilla
Picklad svamp
Grillad gräddfil
Kronärtskocka
Servering
Tips: Mer godis du kan lägga i potatistortillan
Till ostbrickan – marmelad och flagad hårdost. Till lunchen – hackat ägg och sill. Till nyår – hummer och syrad lök.
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Potatistortilla med svamp, gräddfil och kronärtskocka
Jon Hansson är journalist med 40 år i yrket, skrivit tolv kokböcker innehållandes över 2500 recept, diplomerad sommelier, vin- och matfantast. Testar olika matnyttigheter, från mozzarella till kockknivar på Aftonbladet Plus. Skriver även för krogguiden White guide och Magasin måltid.
