Smörstekt fisk med potatis och pepparrotscrème

Name: Smörstekt fisk med potatis och pepparrotscrème
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1.5 msk pepparrot, riven; 2 dl crème fraiche; Salt; 600 g Färskpotatis, eller fast potatis; 600 g polkabetor; 70 g svartkål; 250 g Fänkål; 50 g smör; Salt; vitlökspulver; smör, att steka i; 4 vit fiskfilé av valfri sort, ex sej eller pangasius; Salt och svartpeppar; 2 krm Lökpulver; 2 krm Vitlökspulver; 2 krm rökt paprikapulver; 6 sockerärter; 2 Salladslökar; Färsk dill; 4 citronklyftor

(33)

40 min

20 ingredienser

Av Godare

Smörstekt fisk med betor, potatis, kål och pepparrotscrème är en ordentlig och färgglad middag för hela familjen.

Ingredienser

Pepparrotscrème

1,5 msk pepparrot, riven
2 dl crème fraiche
Salt

Rotsaker

600 g färskpotatis, eller fast potatis
600 g polkabetor

Stekt kål

70 g svartkål
250 g fänkål
50 g smör
Salt
Vitlökspulver

Smörstekt fisk

Smör, att steka i
4 vit fiskfilé av valfri sort, ex sej eller pangasius
Salt och svartpeppar
2 krm lökpulver
2 krm vitlökspulver
2 krm rökt paprikapulver

Topping

6 sockerärter
2 salladslökar
Färsk dill
4 citronklyftor

Gör så här

1. 1Blanda pepparrot med crème fraiche och en nypa salt. Ställ såsen svalt.
2. 2Tvätta potatisen och koka den mjuk i saltat vatten. Koka betorna i saltat vatten tills de mjuknat. Spola dem i kallt vatten och ta bort skalen. Skär potatis och betor i fjärdedelar.
3. 3Skär svartkål och fänkål i lagom stora munsbitar. Smält smör i en stekpanna och lägg i kålen. Stek den mjuk på låg värme. Pudra över salt och vitlökspulver. Ställ pannan åt sidan.
4. 4Smält smör på medelvärme i en stek- panna och lägg i fisken. Salta ovansidan och stek i 1–2 minuter. Vänd på fisken och pudra över kryddor. Stek tills fisken är genomstekt.
5. 5Strimla sockerärtorna på längden och skiva salladslöken. Lägg potatis, betor och kål på tallrikar. Strö över sockertärtsstrimlor och lägg på fisken. Skeda över smöret från kålen.
6. 6Toppa med salladslök, dill och en citronklyfta. Servera med pepparrotscrèmen.