Droppkaka med jordgubbar smakar underbart av choklad och jordgubbar. Saftiga lager av chokladbottnar omger ett vackert mittenlager med färska jordgubbar och smörkräm.
Receptet ger två kakbottnar à 20 cm i diameter.
Droppkaka med choklad och jordgubbar.Foto: Krister Sørbø
Ingredienser
Chokladbottnar
2 ägg
2 dl socker, finkornigt
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk espressopulver
3 msk kakao, ev. lite till
125 g smör, smält och avsvalnat
2 dl mjölk
Fyllning och dekoration
500 g jordgubbar
Jordgubbssmörkräm
3 äggvitor
200 g socker, finkornigt
350 g smör, rumstempererat
0,5 vaniljstång, ev. motsvarande mängd äkta vaniljsocker
5 msk jordgubbspuré, ev. lite till
Chokladtopping
150 g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
2 tsk smör
Jordgubbspuré
Jordgubbar, frysta
Socker
Gör så här
Chokladbottnar
Jordgubbspuré
Jordgubbssmörkräm
Chokladtopping
Tips!
Blir det jordgubbspuré över kan du breda ut lite puré på chokladbottnarna innan montering eller så kan du servera jordgubbspuré som sås till kakan.
Smörkrämen till kakan smakar bäst nylagad och rumstempererad. Om kakan får stå i kylen länge bör den tempereras före servering så att krämen blir mjuk.
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Droppkaka med jordgubbar
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
