Krusbärspaj med kardemumma och mandelmassa

(54)

60 min

11 ingredienser

Av Godare

Krusbärspaj med kardemumma och mandelmassa. En rustik sommarpaj där smaken av sötsyrliga krusbär gifter sig perfekt med den goda kardemummakryddade mandelmassan. Har du inte krusbär går det bra att byta mot andra bär.

Tid tillkommer med en timmes vila för degen i kylskåp.

Krusbärspajen är härligt rustik och doftar kardemumma. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

Pajdeg

4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
0,5 tsk salt
1 ägg
150 g smör

Fyllning

150 g mandelmassa, grovriven
1 tsk kardemumma, gärna nystött
4 dl krusbär
2 msk majsstärkelse
2 msk strösocker

Garnering

Florsocker, kan uteslutas

Gör så här

1. 1Blanda mjöl, florsocker och salt i en skål. Mixa ihop snabbt med smör och ägg. Låt vila i kylen minst en timme.
2. 2Sätt ugnen på 200 grader.
3. 3Kavla ut pajdegen på ett bakplåtspapper så den blir hyfsat rund. Dra över till en plåt.
4. 4Stöt kardemumman. Riv mandelmassan och blanda den med kardemumman. Fördela massan på pajen men lämna en kant runt om som du kan vika över sedan.
5. 5Blanda krusbär med majsstärkelse och socker och häll ut på mandelmassan.
6. 6Vik kanten in mot mitten så du får en paj, se till att det inte blir några hål där vätska kan rinna ut.
7. 7Grädda pajen i nedre delen av ugnen tills kanterna är gyllene och fyllningen bubblar ca 35-40 minuter.
8. 8Låt svalna, pudra över florsocker och servera med vaniljglass eller vaniljsås.