Björnbärspaj med vit chokladgrädde

Name: Björnbärspaj – med vit chokladgrädde
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 3 dl Vetemjöl; 1 krm Salt; 1 dl Florsocker; 175 g Smör, kylskåpskallt; 2 ägg; 200 g Vit Choklad; 3 dl grädde; 1 Lime, det rivna skalet; 250 g Björnbär, eller andra bär

(159)

90 min

9 ingredienser

Av Godare

I den här björnbärspajen matchar den lena, söta fyllningen av vit chokladgrädde de syrliga bären perfekt. Enkel att baka och lätt att variera med olika bär. Har du bråttom använder du färdigköpt pajdeg.

Björnbärspaj med vit chokladgrädde — Foto: Erol Ahmed, Unsplash

Ingredienser

3 dl vetemjöl
1 krm salt
1 dl florsocker
175 g smör, kylskåpskallt
2 ägg

Fyllning

200 g vit Choklad
3 dl grädde
1 lime, det rivna skalet
250 g björnbär, eller andra bär

Gör så här

Pajdeg
1. 1Blanda vetemjöl, salt och florsocker i en bunke eller matberedare Hacka samman mjölblandningen med smöret till en smulig deg. Arbeta in äggen ett i taget tills du fått en smidig deg, överarbeta den inte. Låt degen vila i kylen minst 30 minuter.
2. 2Ta fram degen och tryck ut den i en pajform, täck kanterna med aluminiumfolie så glider de inte ner under gräddningen. Nagga botten med en gaffel.
3. 3Ta ut formen och ta bort aluminiumfolien, grädda klart skalet ytterligare 10 minuter.
4. 4Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 175 grader i tio minuter.
Fyllning
1. 1Koka upp hälften av grädden dra kastrullen av värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och låt den smälta i grädden. Rör runt så att smeten blir slät och tillsätt resten av grädden. Ställ i kylen minst 2 timmar. När grädden är kall, vispa den fluffig med elvisp.
2. 2Riv skalet på limen och vänd försiktigt ner det i chokladgrädden.
3. 3Fyll det avsvalnade pajskalet med chokladgrädde och färska björnbär.
4. 4För variation kan du breda ut ett lager lemon curd eller hallonsylt i botten av pajen först.