Goda små chokladkakor

(5)

60 min

14 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Baka små läckra chokaldkakor med krämigt inre och med ett lagom tjockt lager mörk chokladglasyr. Ett rött bär på toppen sätter pricken över i.

Goda små chokladkakor — Foto: Krister Sørbø/VG

Ingredienser

5 dl socker
5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
240 g smör
4 msk kakao
2,5 dl vatten, varmt
1,5 dl gräddfil, eller kefir
2 ägg, stora

Glasyr

250 g choklad
2,5 dl grädde
1 msk smör

Dekorationer

Färska bär, t ex hallon, vinbär
Ätbara blommor, kan utelämnas

Gör så här

1. 1Använd små formar (ca 8 cm i diameter och 5 cm höga), gärna porslinsformar. Täck botten med bakplåtspapper och smörj kanterna lätt med lite olja eller smör.
2. 2Värm ugnen till 165 grader.
3. 3Blanda socker, mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
4. 4Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kakao och vatten. Koka upp och koka ordentligt i 30 sekunder.
5. 5Vispa det varma kakaosmöret tillsammans med de torra ingredienserna till en slät och klumpfri smet. Vispa ihop gräddfil och ägg och rör ner det i chokladsmeten.
6. 6Fördela smeten i portionsformarna och grädda kakorna i mitten av ugnen i ca. 30 minuter. Kolla med en tårtpinne, men kakorna kan vara lite mjuka i mitten. Låt svalna i formarna.
7. 7Hacka chokladen fint och lägg den i en skål. Koka upp grädden och häll den varma grädden över chokladen, lite i taget, medan du hela tiden rör från mitten av skålen med en slickepott. Glasyren ska vara tjock, blank och elastisk.
8. 8Ta ut kakorna ur formarna och bred över ett jämnt lager glasyr. Garnera med bär och/eller blommor och servera.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept