Vegetarisk burgare med sötpotatis

Name: Vegetarisk burgare med sötpotatis
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 sötpotatis, medelstor; 1.5 dl kikärter; 2 vitlöksklyftor; 2 msk potatismjöl; 0.5 tsk Spiskummin, malen; 0.5 tsk Paprikapulver, eller mer efter smak; 0.5 g Chilipulver; 2 Salladslökar; citronsaft, några droppar; Salt och peppar; 2 dl havregryn, krossade eller brödsmulor; Olja, till stekning; hamburgerbröd; avokado, mosad eller skivad; halloumi, grillad; chilimajonnäs

(15)

60 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Den här fantastiska burgaren, halloumin och den kryddiga chilimajonnäsen är en superkombination!
Burgaren bör stekas i panna. Vill du ha en extra spröd stekskorpa runt den saftiga, mjuka och söta burgaren bör den vändas i brödsmulor eller krossade havregryn innan stekning.

Ingredienser

Burgare

1 sötpotatis, medelstor
1,5 dl kikärter
2 vitlöksklyftor
2 msk potatismjöl
0,5 tsk spiskummin, malen
0,5 tsk paprikapulver, eller mer efter smak
0,5 g chilipulver
2 salladslökar
Citronsaft, några droppar
Salt och peppar
2 dl havregryn, krossade eller brödsmulor
Olja, till stekning

Tillbehör

Hamburgerbröd
Avokado, mosad eller skivad
Halloumi, grillad
Chilimajonnäs

Gör så här

1. 1Koka sötpotatisen helt mjuk, helst med skalet på. Den kan eventuellt ugnsbakas.
2. 2Skala och mosa potatisen.
3. 3Skölj kikärtorna och torka dem väl på en duk eller med hushållspapper.
4. 4Mixa kikärter, sötpotatismos, finhackad vitlök, potatismjöl och kryddor till en slät färs i en snabbmixer. Blanda i den hackade salladslöken och smaka av färsen med några droppar citronsaft, salt och peppar.
5. 5Forma färsen till fyra stora burgare. Låt burgarna ligga i kylskåp fram till servering. De kan vara lite mjuka i konsistensen så lägg dem gärna på en tallrik täckt med plastfolie.
6. 6Strö över eller vänd burgarna i krossade havregryn eller brödsmulor innan de steks. Stek på medelhög värme tills burgarna är gyllene och spröda på båda sidor.
7. 7Serveras i hamburgerbröd med till exempel grillade eller stekta skivor av halloumiost, avokado och chilimajonnäs.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept