Mamma Yvonnes trick för perfekt rostade potatis

(629)

70 min

3 ingredienser

Av Godare

I SVT-serien ”Tareqs matresa” visade Tony Irvings mamma Yvonne hur hon gör sin rostade potatis perfekt krispig och gyllene.

– Vad man än har gjort tidigare så ska man lägga till den här tekniken för riktigt god rostad potatis, säger Tareq Taylor.

Listiga knepet: så får du riktigt krisp på rostad potatis

1:00

Ingredienser

1. 1Häll potatisen i en gryta och täck med vatten. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Häll sen av vattnet och låt potatisen torka.
2. 2Häll tillbaka potatisen i grytan, på med locket, och skaka den försiktigt så att den får lite ”trasiga” kanter och torkar ordentligt.
3. 3Lägg fettet i en långpanna på hög värme. Häll i potatisen och vänd runt så de täcks av fett på alla sidor. Ugnsbaka potatisen i 220 grader i 45–60 minuter till de är gyllenbruna och krispiga. Vänd på dem med jämna mellanrum.
4. 4Strö salt över och servera genast.