Pizza med salami, svamp och kronärtskocka

(7)

60 min

16 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Pizza med salami, svamp och kronärtskocka är en god och mättande pizza, som du gör med god salami.

Pizzadegen bör stå och kalljäsa över natten för bästa resultat. Pizzan ska gräddas på hög värme, och i avsaknad av stenugn fungerar det väldigt bra med en liten pizzaugn eller med en pizzasten i ugnen.

Ingredienser

Pizzadeg

900 g vetemjöl
50 g jäst, färsk
5 dl vatten, ljummet
1 dl olivolja
2 tsk salt
1 tsk socker

Pizzafyllning

500 g köttfärs
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
400 g konserverade tomater
2 tsk oregano
250 g champinjoner
250 g ananas färsk
250 g ost, riven
Salt och malen peppar

Gör så här

1. 1Lös upp jästen i lite av det ljumma vattnet. Blanda mjöl, salt och socker i en bunke. Tillsätt den lösta jästen, resten av vattnet och olja. Använd en matberedare och knåda degen i 5-10 minuter tills degen är blank och smidig.
2. 2Täck bunken med plastfolie och en kökshandduk och låt degen jäsa till dubbel storlek.
3. 3Gör fyllningen medan degen jäser. Hacka lök och vitlök. Använd en rymlig stekpanna eller gryta och fräs lök och vitlök i lite olja, tillsätt köttfärsen och fortsätt steka tills köttfärsen fått fin färg. Rör ner tomatpuré, krossade tomater och oregano.
4. 4Låt det hela puttra tills det mesta av vätskan från tomaterna har avdunstat. Krydda med salt och peppar.
5. 5Rensa och skiva svampen. Stek svampen hastigt i lite olja på hög värme och blanda svampen med köttsåsen.
6. 6Täck en långpanna med bakplåtspapper eller smörj formen väl med olja.
7. 7Häll över pizzadegen, tryck till och dra ut den så att degen täcker hela botten och var extra försiktig med kanter och hörn.
8. 8Fördela fyllningen över botten. Strö över ost, ananas och lite extra oregano.
9. 9Grädda pizzan mitt i ugnen i 220 grader i ca 25 minuter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept