Syrliga havtornsband

Name: Syrliga havtornsband
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g havtornssaft, råpressad; 50 g äpple, eller äppelpuré; 40 g Glykos; 220 g strösocker, + mer att strö över; 5 g Pektin; 5 g Pressad citronsaft

(18)

30 min

6 ingredienser

Av Godare

Syrliga havtornsband – sockerrullade godisband med härlig smak av syrlig havtorn. Prova gärna att byta ut havtornet mot annat som till exempel hallon eller blåbär.

1 portion i receptet blir cirka 25 band.
Tid att stelna över natten tillkommer tillagningstiden.

Ingredienser

200 g havtornssaft, råpressad
50 g äpple, eller äppelpuré
40 g glykos
220 g strösocker, + mer att strö över
5 g pektin
5 g pressad citronsaft

Gör så här

1. 1Lägg silpatmattor på två plåtar.
2. 2Koka upp havtornssaft, äpple och glykos i en kastrull. Blanda pektin och socker och häll ner i purén i en jämn stråle under omrörning.
3. 3Koka till 106 grader under konstant omrörning och rör sedan i citronsaft. Bred ut blandningen tunt med en palett eller stekspade på silpatmattorna, det sätter sig väldigt fort så arbeta snabbt. Strö över ett tunt lager strösocker.
4. 4Låt stå över natten. Sockra sedan hela ovansidan. Vänd över på ett bakplåtspapper, dra bort silpatmattan försiktigt och sockra andra sidan.
5. 5Rulla sedan ihop som en rulltårta och skär i rullar. Man kan också skära banden i långa remsor på en skärbräda. Ät banden direkt, annars håller de någon dag i rumstemperatur.