Överlägsen seger – hon är Årets kock 2025

Ida Bauhn, 33, bäst i Sverige på att laga mat

Sex hypernervösa kockar. En mer sammanbiten än de andra.

Så äntligen kommer resultatet: Ida Bauhn är Årets kock 2025.

Guldkonfettin yr, programledaren råkar spruta ner prins Carl Philip med bubbel och vinnaren drar en gigantisk suck av lättnad.

Även den kortaste väntan känns lång när mycket står på spel och nu får de sex Årets kock-finalisterna vänta extra länge eftersom tv-produktionen kräver en massa små justeringar. Programledaren Tareq Taylor försöker sig på att nynna en uppmuntrande truddelutt. Det går sådär. 

Ida Bauhn ser ut att önska sig långt, långt bort från finallokalen Annexet i Globenområdet i Stockholm.

Men så kommer resultatet och hon hissas i luften av starka Årets kock-kollegearmar. Och ser något lugnare och gladare ut efter landning.

Du tar en överlägsen seger, precis som i semifinalen, men ändå så sammanbiten.

– Ja, jag var väldigt spänd, gick igenom allt som hänt under dagen i tävlingsköket. Jag har tränat mycket men kände att jag borde ha tränat mer. Jag blir ju aldrig nöjd. Är nog en orolig själ.

Var det något konkret som krånglade?

– Jag blev jätteglad när vi fick veta i morse att det var anka i den hemliga råvarukorgen. Men sedan när jag ugnsbakade den blev jag orolig för att den inte skulle bli klar, tittade in i ugnen och såg att jag vridit på ångläget av misstag. Då tänkte jag att det här går åt skogen. Och den kalla förrätten på en huvudråvara från nordiska vatten hade så vida ramar. Det blir mycket svårare då. Den version jag lagade i dag hade jag inte gjort förut. Skulle den funka?

Nå, både hennes citrusbakade havskräfta och den färserade och oavsiktligt ångade ankan föll uppenbarligen juryn på näbben. Hon vann tävlingen med hela 774 av maximala 800 poäng, över hundra före Jesper Wallqvist (en av mycket få Årets kock-finalister som jobbar på lunchkrog) som i sin tur var lika långt före veteranen Luqaz Ottoson som blev trea i sin femte final.

Var det något som funkade riktigt bra då?

Nu skiner Ida Bauhn upp på riktigt.

– Den där! säger hon och björnkramar sin commis (hjälpreda) för dagen, Elin Aldén som pluggar på Stockholms hotell- och restaurangskola.

I en talande tablå när sista konfettin landat och gratulanterna dragit sig tillbaka står de tillsammans på vinnarpodiet – de tre kvinnliga kockarna som nu sannolikt totalt krossat glastaket i Årets kock:

• Jessie Sommarström som 2022 var den första kvinnan att vinna på 34 år och den andra i tävlingens historia. 
• Desirée Jaks som följde upp med seger året därpå.
• Och nu Ida Bauhn som sett till att inte ens finns några skärvor kvar.

I en tidigare intervju frågade jag henne varför det varit och är (hon var enda kvinna i finalen) en sådan manlig dominans i Årets kock.

– Det är sant. Men frågan är svår. När det blev uppmärksamhet kring att jag var den första kvinnliga lagkaptenen för Kocklandslaget blev jag först vrång. Vad hade det med något att göra? Vi är alla matlagare. Men sedan väckte det tankar. Varför var det så? Även om man inte vill tro det är det nog fortfarande så att vi tjejer hellre ställer oss bakom och stöttar än kliver fram. Grabbar är mer ”här kommer jag”. Jag önskar att jag hade haft mer av det. Och i dag är jag mamma till en sexårig tjej. Det behövs en förändring.

Nu klev hon fram, stöttad av en massiv hejaklack på plats.

Vilka är alla de där som hejar?

– Det är min man Christoffer, min dotter Stella – och kollegor.

Hur firar man en seger i Årets kock?

– Champagne!

Och det kan man väl unna sig om man är bäst i Sverige på att laga mat.

Fotnot: Vinnaren i Årets kock kan titulera sig svensk mästare i professionell matlagning och får 250 000 kr samt en inspirationsresa.

Fyra finaluppgifter

De sex finalisterna hade i god tid före avgörandet fått förutsättningarna för tre av de fyra rätter de skulle komponera och laga till juryn.

1. Ett varmt och ett kallt snacks. Det ena skulle ha löjrom och siklöja som huvudingredienser. Fritt val till det andra.
2. En kall förrätt där huvudråvaran skulle komma från nordiska vatten.
3. En hemlig råvarukorg till huvudrätten. På finaldagens morgon fick deltagarna veta att den innehöll en anka som skulle serveras varm.
4. En salt eller söt osträtt.

Juryn bedömde inte bara de enskilda rätterna utan också hur väl de fungerade tillsammans som en måltid.

Idas mästerliga meny