Örtkryddorna som är mest älskade av svenskarna
Få saker lyfter en rätt som färska örtkryddor.
De ger smak, doft och karaktär till all typ av mat – från husmanskost till moderna fusionrätter.
Här är svenskarnas mest populära örtkryddor – och användbara tips för dig.
Basilika är den mest populära örten i det svenska köket och befäste under 2024 sin förstaplats med en ökning i försäljning på hela 20 procent. Även gräslök ökar så kraftigt i popularitet att den har gått om timjan och därmed tagit sig in på topp 5-listan över örtkryddor, enligt Svegro.
Du kan köpa färska kryddor i butiken – eller odla dem själv. Oavsett val är färska örter ett härligt tillskott som både skänker fräschör till maten och sätter piff på köket.
Svenska kryddtoppen:
- Basilika. Svenskarnas absoluta favorit och mest köpta ört under 2024 är den aromatiska och kryddiga basilikan. Växten är ett starkt kännetecken för det italienska kökets pasta, pizza och pesto.
- Dill. Svenskarna har tycke för traditionsenlig mat och dill är en viktig del av det svenska köket. Den används i allt från fisk- och skaldjursrätter till såser, pajer och som krydda på potatis.
- Koriander. En viktig del av asiatisk, mexikansk och indisk matlagning. Med sin tydliga smak är koriander en vattendelare som många älskar – eller inte alls gillar. Kom ihåg att använda hela örten både blad och stjälk.
- Persilja. En ört som innehåller vitaminer, kalcium och järn och kan användas både finhackad och hel. Persilja blir som godast att lägga till i slutet av matlagningen – eller som garnering.
- Gräslök. Ny på topp 5. Gräslöken har sitt ursprung i Europa och Asien och uppskattas för sin friska, gröna och milda löksmak. Örten tar inte över maträtter utan ger en härlig fräschör.
Fem smarta tips för örtkryddor:
- Förvara rätt för längre hållbarhet. Basilika är känslig för kyla och fukt, trivs bäst i rumstemperatur och vill bli vattnad regelbundet. Dill, koriander, persilja och gräslök håller sig fräscha längre i kylskåp.
- Frys in istället för att slänga. Har du örter över? Hacka dem och frys in i iskuber med lite vatten eller olja. Dessa ört-istärningar är perfekta att slänga ner i soppor, såser eller grytor vid behov.
- Maxa smaken vid rätt tillfälle. Basilika och koriander tappar lätt sin arom vid uppvärmning, så tillsätt dem helst strax innan servering. Dill, persilja och gräslök tål mer värme och kan användas tidigare i matlagningen.
- Gör egna örtoljor och örtsmör. Blanda hackade örter som basilika eller dill med olivolja eller smör för att skapa smakrika tillbehör till bröd, pasta och grillat.
- Återodla på fönsterbrädan. Många örter, som basilika, kan drivas upp igen genom att sätta stjälkar i vatten tills rötter bildas. Plantera sedan i jord när rötterna är några centimeter långa och njut av färska kryddor länge.
Låt ett eget kryddigt och vitlöksdoftande örtsmör smälta över köttet eller fisken eller stoppa in det i ett bröd och värm i ugnen.
Torsk kan enkelt tillagas i ugnen. Här toppas den goda fisken med brödsmulor, parmesan och persilja innan den ska in i ugnen.
Har du ett bröd som börjar bli lite torrt och tråkigt? Räddningen finns här med hjälp av smör, tomater och färska örter.
Låt en bit lax grillas på indirekt värme så den blir saftig och god.
