Restauranger ska kunna informera om köttets ursprung

Varifrån kommer köttet som serveras?

Den frågan blir det nu krav på att restauranger ska kunna svara på.

De nya reglerna börjar gälla från den 1 mars 2025.

Det handlar om kött från nöt, gris, får, get och fjäderfä som det nu blir obligatoriskt för restauranger och andra storhushållsverksamheter att kunna informera gäster om ursprungsland. Syftet är att gästerna ska ges en ökad möjlighet att välja kött utifrån kunskap om ursprunget.

Om gästerna frågar, måste serveringen kunna informera om kött som används i maten som verksamheten har tillagat.

Upplysningen om ursprungsland behöver endast informeras om där verksamheten bedrivs, exempelvis gäller det alltså inte i beställningsappar eller på företagares webbplatser.

– Restauranggästen har rätt att få informationen, och den kan ges muntligt på begäran eller skriftligt. Informationen kan framgå direkt på menyer, men det räcker också med en skylt om att gästen kan fråga om vilket land köttet som serveras på restaurangen kommer ifrån, säger Livsmedelsverkets chefsjurist Elin Häggqvist.

Korv och hamburgare är undantagna

Det finns också undantag från regeln. När det gäller exempelvis korv och färdigstekta hamburgare, alltså sammansatta ingredienser av kött eller kött som redan värmebehandlats, är dessa alltså undantagna de nya reglerna.

Bakgrunden till de nya reglerna är att regeringen den 1 april 2024 gav Livsmedelsverket i uppdrag att ta fram föreskrifter om att restauranger och storhushåll ska informera konsumenter om ursprungsland för kött av nöt, gris, får, get och fjäderfä som används som ingrediens i måltider som serveras på restauranger och i storhushåll.