Världens bästa burgare 2024
”De hängmörar sitt eget kött”
I ett år har experterna på ”Burgerdudes” testat sina smaklökar. Nu är listan färdig – här är världens 25 bästa hamburgare 2024.
– Det är den nördigaste nivån jag någonsin har sett, säger Selin Safer på ”Burgerdudes” om det vinnande haket i södra Europa.
Svenskbaserade ”Burgerdudes” utger sig för att vara världens ledande hamburgareexperter. Under tio år har de testat burgare, och bland annat listat Sveriges bästa. Nu är listan för världens bästa burgare här.
– Vi vill visa att hamburgare är mer än bara en amerikansk maträtt. Vi vill bygga upp den här häftiga banken av alla burgartrender som finns världen över, säger Selin Safer, videoredaktör, skribent och testätare på ”Burgerdudes”.
Under ungefär ett år har de handfulla anställda på ”Burgerdudes” testat sig igenom världens sortiment.
– Det är jobbresor blandat med semesterresor där man åker runt och testar olika burgare. Jag har till exempel varit i Nashville två gånger på samma restaurang, för att jag har hört så mycket gott om den.
En sak som är säker efter alla resor – det finns väldigt många goda burgare ute i världen. Samtliga 25 bästa burgare på listan har tilldelats fem poäng, vilket är högsta betyg. Men var finns då vinnaren?
Det är inte i USA utan i det kanske mer otippade landet Spanien, på ”Hundred Burgers” som har restauranger i Valencia och Madrid.
– Det är den nördigaste nivån jag någonsin har sett. Och då är jag Sveriges största hamburgernörd.
”Hundred Burgers” har bland annat ett exceldokument där de kan räkna ut exakt hur många burgare som kommer säljas, baserat på veckodag och väder.
– De hängmörar sitt eget kött, de maler sitt eget kött och bakar sitt bröd. Allt i en fabrik som sedan skickas ut till restaurangerna tre gånger om dagen.
Är det den bästa hamburgaren du någonsin har ätit?
– Ja, det är det.
På andra och tredje plats gör USA entré på listan: ”Pizza Loves Emily” i New York och ”Au Cheval” som både finns i New York och Chicago. Sverige är också med på en topplacering. På en femte plats hittar vi ”Funky chicken” i Nacka strand, Stockholm.
– Det är så speciellt och unikt, med deras stekyta, krispighet och peppar-kombination. Hur de bygger sina smakbilder, de är också så där nördiga.
Selin Safer äter hundratals burgare varje år. Många kanske tror att man skulle tröttna, men det är stor variation på hamburgare runt om i världen.
– Smakerna skiljer sig ganska mycket. Från hängmörat kött med intensiva smaker, till mer simpla burgare. Det är högt och lågt. Allt från tunt smashade burgare till tjockpucksburgare som är röda i mitten.
Här är topplistan över världens bästa hamburgare 2024, enligt ”Burgerdudes”. Fullständiga motiveringar och hela listan med alla ställen går att läsa här.
Världens bästa burgare 2024
1. Hundred Burgers
Valencia och Madrid, Spanien
”Det märks att Hundred Burgers är hyperfokuserade på hantverket och utvecklas hela tiden. Vi är otroligt imponerade av deras träffsäkra smaker och innovationsförmåga, och kan utan tvekan säga att de serverar världens absolut bästa burgare.”
2. Pizza Loves Emily
New York, USA
”Precis som alla gånger tidigare så bjöd burgaren på en rejäl smakexplosion. Tidigare har vi mest pratat om den dekadenta såsen, men nu framträdde även köttets hängmörade smak ännu tydligare, och i kombination med den djupa och lätt heta såsen så skapades total eufori i våra munnar.”
3. Au Cheval
Chicago och New York, USA
”En burgare med en helt otrolig köttsmak, krämig ost, välbalanserad dijonnäs och krispiga pickles. Köttsmaken var otroligt intensiv, med en mör konsistens med utomordentlig kryddning som krävde att vi åt och åt tills burgaren tagit slut.”
4. Holy Burger
São Paulo, Brasilien
”Brödet var mjukt och härligt men hade fortfarande en viss textur och stadighet i sig som skapade en utmärkt balans mot det otroligt saftiga köttet. Vi vill verkligen understryka att det inte är ofta att vi upplever eufori av en burgare på det här sättet, men Holy Burger bjöd helt enkelt på ren och skär världsklass.”
5. Funky Chicken Foodtruck
Stockholm, Sverige
”Det räcker med en tugga för att förstå att det här är den bästa burgaren i Sverige just nu! Kompositionen, ration mellan alla ingredienser och inte minst den fenomenala stekytan är smått makalös. Nu har de gjort Nacka Strand till en riktig destination för burgarälskare över hela världen”.
6. Burger & Beyond
London och Manchetser, Storbritannien
”De rejäla köttpuckarna har en hög fetthalt och har hängmörats i cirka 35 dagar. Crusten är rejäl, men köttet är ändå rosa i mitten för maximal köttsmak. Burger & Beyond bjuder på en svårslagen helhetsupplevelse, och vi ger dem våra starkaste rekommendationer.”
7. Pastis
New York, USA
”Vid första tuggan möttes vi av en härlig köttsmak, och båda köttpuckarna var perfekt tillagade med en rejäl stekyta och en lätt röd kärna. Vi har nästan inget att anmärka på Pastis burgare, och de är ett näst intill oumbärligt besöksmål.”
8. Bleecker
London, Storbritannien
”Köttet är helt fenomenalt, med en djup hängmörad smak som är himmelskt god. Köttet kommer från ofta väldigt lättstekt, men detta förhöjer verkligen smakerna. Deras House Fries med burgardressing är utmärkt, och vi måste även slå ett slag för deras veganburgare.”
9. AMBOY Quality Meats & Delicious Burger
Los Angeles, USA
”Burgarna kom snabbt ut ur köket och doftade helt otroligt gott. Kombinationen av alla ingredienser och proportioner var perfekt avvägd. Vi lämnade Amboy QMDB otroligt mätta och belåtna över att Alvin lyckats leva upp våra väldigt höga förväntningar.”
10. Soul Coffee Beer
Valencia, Spanien
Burgarna var inte lika kladdiga som vid vårt förra besök, och denna återhållsamhet var en rejäl fördel. Köttet var om möjligt ännu mer smakintensiv, och smakade faktiskt ännu djupare än de 45 dagar som det stod i menyn. Soul Coffee Beer serverar en burgare i världsklass, och vi rekommenderar starkt att du bokar ett bord där och njuter av deras skapelser.”
Övriga 15 på topplistan:
11. Nowon, New York, USA
12. Red Hook in Brooklyn, New York, USA
13. Leytonstone Tavern, London, England
14. Lagom, London, England
15. Harlem Shake, New York, USA
16. 4 Charles Prime Rib, New York, USA
17. Briochef, Madrid, Spanien
18. Gotland Smash Foodtruck, Visby, Sverige
19. Encarnado Burger, Rio de Janeiro, Brassilien
20. Café Chelsea, New York, USA
21. Bread Meats Bread, Edinburgh & Glasgow, Skottland
22. Burgers and Pastrami – BAP, Stockholm, Sverige
23. Dreamburger, Nashville, USA
24. Gasoline Grill, Köpenhamn, Danmark
25. Goldies, Berlin, Tyskland
