Så räddar du din lösa lingonsylt
Knepen som förvandlar vattniga soppan till läcker sylt
Blev din lingonsylt lös och rinnig?
Lugn, den går att rädda.
Här är två enkla tips som ger sylten perfekt konsistens.
Du är inte ensam om att råka koka lingonsylten så den blir alldeles för lös. En lös konsistens på hemkokt lingonsylt beror ofta på att bären innehåller mer vatten än vanligt – särskilt efter en regnig sommar. Då kan det vara klokt att minska eller helt utesluta det vatten som anges i receptet.
Varför blir lingonsylten för lös?
- Vattniga bär – särskilt om det varit mycket regn under säsongen.
- För kort eller svag kokning – då hinner inte vätskan koka bort ordentligt.
Så kokar du om sylt som blivit för lös
För att få rätt konsistens kan du koka om sylten. Koka upp den ordentligt – gärna på högre värme – så att överskottsvätskan får chans att avdunsta snabbt.
Går det att använda pektin?
Om du vill snabba upp processen, eller är osäker på om bären innehåller tillräckligt med naturligt pektin, kan du tillsätta extra pektin. Det finns både som flytande och i pulverform. ölj instruktionerna noga för rätt mängd och tillvägagångssätt. För just lingonsylt är det sällan nödvändigt, eftersom lingon naturligt innehåller mycket pektin, men det är ett alternativ om du vill försäkra dig om fast konsistens.
