9 av 10 vill ha julmust till jul
Hantverk och fatlagring trendar
Ingen alkoholfri dryck är så starkt förknippad med julen som julmust.
En ny undersökning visar att 90 procent av svenskarna väljer must till julen.
Man kan också se fem trender för den traditionella drycken.
Den 24 november är det Julmustens dag och en ny Novusundersökning visar att julmusten är den alkoholfria drycken som svenskarna förknippar mest med julen. Undersökningen avslöjar att:
- 89 procent av svenskarna förknippar julen med julmust
- 98 procent av de som dricker julmust tycker att den hör julen till
- 95 procent tycker traditionell julmust är god medan 25 procent uppskattar smaksatt must
- 91 procent tycker att den passar hela familjen
- 83 procent menar att den hör barndomen till
Varje år säljs omkring 50 miljoner liter julmust, en dryck som i princip bara finns i Sverige och som återkommer varje år.
– Julmusten är inte bara en dryck, den är ett smakminne, ett kulturarv och en symbol för svensk gemenskap. För många är det först när man tar årets första klunk som julen verkligen börjar, säger Anna-Karin Fondberg, vd för Sveriges Bryggerier, i ett pressmeddelande.
Musten som trendar
Den svenska julmusten har många år på nacken men har utvecklats med åren. Exempelvis lanserades julmust med alkohol nyligen av Herrljunga drycker. En ny sammanställning från Sveriges Bryggerier visar en tydlig förflyttning mot hantverk, hållbarhet och nya smakäventyr när det gäller julmusttrender 2025.
Fem tydliga trender 2025:
- Hantverksmusten växer
Flera mindre bryggerier lyfter en trend mot småskalighet, lokal förankring och hantverk, något som påminner om utvecklingen inom öl och cider. - Sockerfria alternativ ökar, men inte överallt
De större aktörerna ser en markant ökning av sockerfri julmust, medan många hantverksproducenter väljer att hålla fast vid den klassiska sötman. - Fatlagring och smaksättning på frammarsch
Bryggerier rapporterar växande intresse för ekfatslagrade varianter, samt julmust med kryddor, citrus eller tonkaböna som smakbärare. - Ekologi och hållbarhet i fokus
Många producenter betonar vikten av hållbara förpackningar, ekologiska ingredienser och korta distributionskedjor. - Julmust som svensk ikon
Flera bryggerier beskriver julmusten som “en del av den svenska kulturen”, något som förenar generationer och väcker julkänslan.
Snabbfakta om julmust:
- Ursprung: Julmust lanserades i början av 1900-talet av bröderna Roberts i Örebro, som ville skapa ett alkoholfritt alternativ till öl.
- Hemligt recept: Grundreceptet är fortfarande en väl bevarad familjehemlighet och essensen tillverkas än i dag i Örebro.
- Essensen: Cirka 98 procent av all julmust bygger på samma läskessens, som levereras till bryggerier runt om i landet. Där kan bryggerierna tillsätta egna aromer och extrakt för att ge musten sin unika karaktär.
- Ingredienser: Kolsyrat vatten, humle- och maltarom, socker, färgämne, citronsyra, ett trettiotal hemliga aromämnen, kryddextrakt och konserveringsmedel.
- Försäljning: Varje år säljs runt 50 miljoner liter julmust i Sverige.
- Smak och utseende: En bra julmust ska ha mörk färg och rejält med skum.
- Lagrad must: Vissa entusiaster sparar julmust från år till år – smaken blir rundare och mjukare med tiden.
KÄLLA: Sveriges Bryggerier
