Finaste julgodiset görs med polkagris
Karolina Olson Haglund: Perfekta som dekoration
Polkagrisar hör julen till. Ät dem som de är eller använd dem som ingrediens.
– De är fina att ha krossade på chokladbräck tillsammans med guldpulver, säger kokboksförfattaren Karolina Olson Haglund.
Polkagrisarna är populära till julen och många använder dem som dekoration i granen eller i hemlagat godis eller bakverk.
Karolina Olson Haglund, 52, är författare till ”Julgodis, sött att njuta och ge bort” som innehåller över 50 snabba och enkla julgodisrecept på bland annat mörka mintkyssar, saffransgul fudge och chokladbräck.
Vad kan man använda polkagrisar till?
– Polkagrisar är perfekta att använda som en ingrediens i julgodis. Den är uppfriskande till choklad om man gör chokladbräck eller rocky road, eller att använda i kola eller till lakrits.
Krossas eller används hela
Eftersom polkagrisar är dekorativa passar de att antingen använda hela, exempelvis är polkagriskäppar väldigt fina, eller så kan man krossa dem och strö över godis eller bakverk, tipsar Karolina. Man kan också rulla chokladbollar i polkakross för en både god och dekorativ effekt.
Hur krossar man bäst polkagrisar?
– Jag har faktiskt gjort så att jag lagt dem i en påse och dängt påsen i ett stengolv eller i diskbänken. Man kan också ta en kastrull eller något tungt och banka på den. Det tycker jag är det lättaste. Men tänk på att inte krossa dem mot trä, det är så vasst så det kan lätt bli märken.
Hur många smaker finns det på polkagrisar?
De klassiska polkagrisarna är röda och vita men i dag finns det en uppsjö av färger och smaker att välja mellan som hallon, lakrits, blåbär, tuttifrutti, päron, sur melon och häxvrål för att nämna några av 50-talet olika sorter.
– Jag gillar viol. Det är en barndomsgrej. Det smakar som kanderade violblad som min pappa tog hem när han reste. Annars tycker jag bäst om den traditionella polkagrisen, säger Karolina.
Polkagris i varm choklad
Ett annat tips som Karolina Olson Haglund har är att ha en polkagriskäpp i sin varma choklad.
– Min varma choklad har en lite vuxnare smak och polkagriskäppen ger en mintsmak till den varma chokladen. Och det blir väldigt snyggt också!
Fakta / polkagrisar
- Vem uppfann polkagrisen? Amalia Erikson, född 1824 i Jönköping, fick 1859 när hon var 35 år tillstånd att driva ett bageri i Gränna. Hon är upphovsmakaren till polkagrisstången.
- Hur fick polkagrisen sitt namn? Man kan säga att polkagris betyder ”danskaramell”. Amalia Eriksson gav dem namnet polkagris efter dansen polka som var på modet då. Och ordet ”gris” betydde förr i tiden just karamell.
- När passar det att äta polkagrisar? Polkagrisar är extra populärt vid jul men går såklart bra att äta året om när andan faller på.
- Världsrekord i polkagris. I Gränna organiseras världsmästerskap i polkagristillverkning den 25 juli varje år. Världens längsta polkagris var 287,7 meter lång och tillverkades 1989. Den tyngsta vägde 2 158,7 kilo.
Hemgjord varm choklad känns så mycket lyxigare än köpt.
Den här fantastiska kolan kan smaksättas med salt, vanilj eller polkagris.
Juliga cake pops av kaksmulor blandade med After Eight.
Två ingredienser är utgångspunkten för den här goda fudgen.
En grundsmet och tre olika smaker
Kladdkaka med ett härligt täcke av rosa polkagrismousse
