Kola med smak av polkagris

Name: Julkola med smak av polkagris
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 80 g Smör; 2 dl vispgrädde; 0.5 tsk Havssalt; 1 tsk vaniljpulver; 170 g Glykos; 250 g strösocker; 0.5 tsk flingsalt

(10)

40 min

7 ingredienser

Av Godare

Den här fantastiska kolan är smaksatt med salt och vanilj men du kan enkelt välja andra smaker också, som polkagris.

En portion i receptet blir ungefär 50 kolor.

Kola med smak av polkagris — Foto: Karolina Olson Haglund

Ingredienser

80 g smör
2 dl vispgrädde
0,5 tsk havssalt
1 tsk vaniljpulver
170 g glykos
250 g strösocker
0,5 tsk flingsalt

Gör så här

1. 1Smält samman smör, grädde, salt och vanilj på svag värme i en kastrull.
2. 2Koka upp glykos och socker på hög värme i en tjockbottnad kastrull till cirka 170 grader och ljust gyllenbrun färg.
3. 3Ta av kastrullen från plattan och rör försiktigt ner smör- och gräddblandningen.
4. 4Låt koka upp igen på svag värme under omrörning tills temperaturen är 123-125 grader.
5. 5Ta fram en bakform och klä med bakplåtspapper. Häll i kolasmeten
6. 6Låt svalna i några minuter och strö över lite flingsalt.
7. 7Låt svalna ytterligare i cirka 5 timmar. Skär sedan kolan i bitar och slå in i tillklippta bitar av bakplåtspapper eller smörpapper.
8. 8Förvara kolan svalt.

Tips!

Kolan kan smaksättas med till exempel krossade polkagrisar, nötter eller julkryddor. Nötter och polkagrisar strös på när kolan är i formen. Övriga smaksättningar rörs ner i smör- och gräddblandningen.

Receptet är från boken ”Julgodis, sött att njuta och ge bort” av Karolina Olson Haglund.