Tiden på dygnet då maten är som billigast
”Snåljåpen” Jenny vet hur du fyndar i mataffären
När en allt större del av lönen bokstavligen äts upp av de höga matpriserna gäller det att fynda billiga matvaror.
Jenny ”Snåljåpen” Bäcklund vet hur du fyndar i matbutiken.
Sällan har väl en bok som ”Mat för snåla och fattiga” varit så efterlängtad i tider där en allt större del av lönen bokstavligen äts upp av de höga matpriserna.
– Det känns fortfarande overkligt att jag skrivit en bok, det är nog först när jag har den i handen som jag fattar att det är min bok med mitt namn på den, säger kokboksförfattaren Jenny Bäcklund.
På sitt instagramkonto med samma namn som boken visar Jenny ofta upp matvaror med kort förbrukningsdatum som hon fyndat och maten hon lagar av dem. Varje månad redovisar hon också hur stora matkostnaderna blev. Hon får ofta frågor om hur hon lyckas hitta så många nedsatta varor.
– Jag har förstått att det är väldigt olika över landet. Här på västkusten är det väldigt bra. En följare berättade att hon mejlat sin butik och frågat när de lägger fram de rödmärkta varorna och hon fick ett väldigt ärligt svar. På Ica där jag brukar handla har de en hel kyl med varor som är prissänkta.
Jenny tipsar också om att inte komma till affären på torsdagar klockan 17 när alla andra är där och handlar, då finns det inget att fynda.
– Jag arbetar affärstider så jag kan fynda på morgonen eller när sonen skjutsas till träningen på kvällen.
I takt med att matpriserna stiger har Jenny märkt att det blivit större konkurrens om fynden.
– Det kan vara lättare att hitta billiga varor i de mellanstora matvarubutikerna som ligger i villakvarter till exempel. Vid de stora handelsplatserna finns inte så mycket nu längre och de sänker inte lika mycket som förr. Då är det bättre att handla på extrapris i stället.
Äter du det du vill eller det som är billigt?
– Det är nog en kombination, jag köper inte mat som jag inte vill äta själv. Vi är inga gourméer så vi äter det som finns hemma. Men hittar jag bättre kött billigt så passar jag så klart på att köpa det. Vi äter nog som de flesta barnfamiljer, korv, kyckling och färs. Mycket bacon för det är en bra smaksättare.
Fisken har också blivit dyr men genom att köpa antingen en hel laxsida eller ojämna bitar går det att hålla ner priset på den också tycker Jenny.
– Jag är van att titta på kilopriset och det är då man ser hur stor skillnad det är.
Planering är A och O för att hålla sin budget enligt Jenny men att skriva inköpslistor för hela veckan känns alldeles för svårt.
– Vi planerar mer från dag till dag. Det är skönt att ha ett lager med sådant som går snabbt att laga men vi fryser också ofta in hela måltider, som fisk i sås med bacon. Den som kommer hem först sätter på potatisen till. Då slipper man också stanna vid affären på väg hem från jobbet och köpa det där dyra köttet.
Jenny undviker också att laga mat med en massa ingredienser som hon inte använder annars. Det blir bara stående. Det går ofta bra att byta ut eller ta bort en del ingredienser och det blir gott ändå.
Det känns som att man måste vara så ordentlig. Är du det?
– Jag är skåpspedant och gillar att ha ordning där men ringer någon på dörren så får jag panik, och då får det vara så. Jag tror att vår strykbräda har slagit rot i köket, den kommer aldrig ut i tvättstugan. Man kan inte bränna ut sig, man måste hitta en balans. Vi är så påverkade av Instagram där allt ser perfekt ut, men så är det ju inte.
Ett annat av Jennys tips är att bestämma sig för att ett par gånger om året äta ur frysen. Det vill säga att äta upp det som finns där för att göra plats för nytt.
– Man måste ju rotera det som ligger där så man inte glömmer av det som ligger i botten. Snart börjar grillsäsongen och då vill man äta annat och då måste man ju tömma den. Men man måste få med sig familjen på det och blir det korv tre dagar en vecka så får det vara så, vi får ju inte skörbjugg för det.
Jenny pekar på det absurda i att vi handlar dyr mat, släpar hem den bara för att sedan slänga 20–25 procent.
– Det kastas mest frukt och bröd men jag tror inte folk ser att det är pengar de slänger. Du hade ju aldrig gått och tagit ut 2 000 kronor av din lön och slängt i soptunnan. Många har nog haft det för bra och inser inte hur mycket de slänger.
Ibland ser jag folk med överfulla kundvagnar och undrar hur de ska hinna äta upp allt
Hon misstänker också att flertalet av oss handlar fel. Att de flesta har inpräntat i sig att det är mest ekonomiskt att veckohandla.
– Jag tror inte att så många fixar det. Ibland ser jag folk med överfulla kundvagnar och undrar hur de ska hinna äta upp allt det där. Och hur ska det få plats i kylen?
Jenny menar också att det bara är bra att något tar slut så man får använda upp något annat man redan har hemma.
Det handlar inte minst om att förvara matvarorna rätt. På köksbänken kan det bli kondens i påsen och så börjar det mögla till exempel.
– Man har inte lärt sig att vara rädd om maten. Vi har en hylla med glasburkar i kylen så jag ser vad som finns. Vi äter en och en på lunchen på jobbet så jag kan stoppa ner lite vad som helst i min matlåda. Ibland blir det lite konstiga blandningar men det måste ju ätas upp.
Ugnsomelett och pytt i panna är bra att laga för att ta hand om alla rester tipsar Jenny. Där kan man slänga i det mesta.
– Det är inte försvarbart mot vår planet att slänga mat.
Tre tips för att fynda billiga matvaror
- Leta i de mellanstora matbutikerna, där är det större chans att göra fynd.
- Handla tidigt på morgonen eller sent på kvällen när personalen har tid att märka om varor.
- Fråga i affären när de märker om varorna och se till att vara på plats då.
Jenny Bäcklund
Ålder: 49 år.
Bor: Utanför Halmstad.
Yrke: Utbildad skräddare.
Aktuelle med: Nya kokboken
Instagram: @mat_for_snala_och_fattiga
