Kryddig korv med bönor och grönsaker

Name: Kryddig korv med bönor och grönsaker
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kidneybönor; 250 g vita bönor; 1 Gul lök; 250 g körsbärstomater; 1 paprika; 2 vitlöksklyftor; 3 kryddiga korvar; 2 msk olivolja; 1 msk Balsamvinäger; 2 tsk Torkad timjan; Salt; vitpeppar; bulgur, ris och/eller en sallad

(32)

30 min

13 ingredienser

Av Godare

I den här rätten tar man vad man har hemma, har du stora tomater kan du klyfta några i stället. har du ingen paprika hemma går det bra ändå. Kryddig korv finns ibland till kampanjpris och eftersom den har så mycket smak behöver man inte så mycket.

Kryddig korv med bönor och grönsaker — Foto: Miriam Preis

Ingredienser

250 g kidneybönor
250 g vita bönor
1 gul lök
250 g körsbärstomater
1 paprika
2 vitlöksklyftor
3 kryddiga korvar
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
2 tsk torkad timjan
Salt
Vitpeppar

Till servering

Bulgur, ris och/eller en sallad

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 200 °C.
2. 2Häll av och skölj bönorna med vatten.
3. 3Dela lök, tomat och paprika i klyftor. Hacka vitlöken. Skär korven i slantar.
4. 4Lägg allt i ugnsfast form och ringla över olja och balsamvinäger. Krydda med timjan, salt och peppar och vänd runt alltsammans. Tillaga i ugn i cirka 15–20 minuter.
5. 5Servera med valfritt tillbehör.