Så länge håller din matlåda i kylskåpet
Experten: Temperaturen är avgörande
Storkok och rester i all ära, hur länge kan man egentligen förvara matlådor i kylskåpet?
Åsa Rosengren på Livsmedelsverket reder ut de vanligaste frågorna.
– Det är ingen jättestor skillnad på kött eller vegetariskt i hållbarhet, säger hon.
Visst kan det vara härligt att känna att matlådan är fylld av rester. Men dagarna går, och plötsligt står man där med lådan i handen och undrar om den fortfarande är okej att äta.
Temperaturen i kylskåpet är avgörande för en fräsch matlåda. Det menar Åsa Rosengren, mikrobiolog på Livsmedelsverket.
– Många kanske tror att åtta, sex eller fyra grader är sak samma men det är det inte. Livsmedelsverket rekommenderar fyra grader i ett kylskåp, det är inte för varmt och inte för kallt för att till exempel grönsaker ska frysa. Det finns bakterier som kan växa dubbelt så snabbt vid åtta grader jämfört med fyra.
Om temperaturen ligger runt fyra grader kan man vara trygg med att undgå skadliga bakterier, som till exempel kan orsaka matförgiftning.
– En matlåda håller upp till en vecka om temperaturen är fyra grader.
Ingen skillnad på kött eller vegetariskt
En annan viktig sak att tänka på är nedkylningen av maten. Maten ska in i kylskåpet en till två timmar efter tillagning.
– Det ska gå relativt fort att kyla maten, men den får inte vara varm för då värmer den upp hela kylskåpet och kan påverka andra kylvaror. Ett tips om man har en större mängd mat är att fördela upp den i flera mindre lådor, så den svalnar snabbare.
Det finns ingen särskild varm måltid som håller längre eller kortare i en matlåda.
– Det är ingen jättestor skillnad på kött eller vegetariskt i hållbarhet. Om du svalnar av maten snabbt och sen förvarar den i fyra grader kringgår du problem med bakterier.
Så länge håller matlådan i frysen
Om man tror att maten inte kommer ätas upp närmsta dagarna är frysen ett bra alternativ.
– En matlåda i frysen håller i flera månader. Mat som förvaras i frysen blir inte farlig, man behöver inte vara rädd för matförgiftning. Det som kan hända är att smaken förändras, att den inte är lika god.
Symbolen som bör finnas på din matlåda
Plast, glas eller en gammal glassförpackning. Det finns flera behållare att förvara sin mat i. Åsa Rosengren på Livsmedelsverket tipsar om att hålla utkik efter en viss symbol på lådan.
– Det är bra att använda matlådor som är tänkta att vara till mat. Man kan kolla efter en symbol med en gaffel och ett glas. Det finns även liknande symboler som visar om lådan är gjord för att använda i micron.
Så en glassförpackning är inte okej?
– Det är inte garanterat att den skulle funka för en varm måltid, eftersom förpackningen är gjord för en kall vara. Men om det är kall mat skulle det inte vara samma frågeställning.
