Kaffet prisvärt trots stora prishöjningen
Experten: Så drygade svenskar ut sin tår för i tiden
Priset på kaffe går spikrakt uppåt.
Att kaffet är dyrt är dock ingen modern företeelse.
– Men faktum är att kaffet är prisvärt, säger experten Richard Tellström.
Upp till 20 kronor mer för ett paket kaffe. Ökningen beskrivs som en chockhöjning. Och faktum är att det är inte första gången på senare tid som kaffepriset rusat. Bakgrunden är bland annat torka som lett till att skördarna minskat, med ökade priser som följd.
I helgen hamstrade svenska hushåll kaffe så till den milda grad att kaffet tog slut i vissa butiker. Andra konstaterade att priset i just deras butik redan hade höjts så det var meningslöst att köpa. Vissa förespråkar nu att man ska sluta dricka kaffe.
Samtidigt dricker 8 av 10 svenskar kaffe och för de flesta inbitna kaffedrickare tar det emot att ge upp sitt kaffe. Inte minst morgontåren är viktig.
– Kaffe är en dryck för gemenskap. Det är trivsel, det är mys. Kaffet sätter ordning på livet, det ger riktning och stabilitet, säger Richard Tellström som är docent i måltidskunskap och expert på matkultur och måltidshistoria.
Richard Tellström tror att alla svenska hushåll förfäras över prishöjningen nu men samtidigt tycker att kaffet är värt varenda öre.
– Här har vi ett bra exempel på begreppet ”prisvärt” inom matkulturforskning. Frågan är inte om det är dyrt, utan om det är prisvärt. Kaffet är prisvärt även om det får ett högre pris. Det här verkar vara något som man inte drar in på.
Samtidigt säger Richard Tellström att om man gör en prisjämförelse med andra drycker är kaffe fortfarande en väldigt billig dryck.
– En hemmakopp kostar 1,50 kronor. Ett glas vin, öl eller mjölk kostar mer än så. Så kaffet är en dryck som är lågt i pris i förhållande till det värde det ger i form av gemenskap, stabilitet, att umgås kring.
”Kaffe är en hälsodryck”
Han kallar dessutom kaffe för en hälsodryck, oavsett om du dricker en kopp bryggkaffe, en café latte eller en americano.
– På så vi att vi vet att de som inte har vänner och umgänge lever kortare tid än de som har det. Kaffe är en hälsodryck eftersom det är en dryck man ofta dricker i gemenskap med andra.
Kaffet gjorde sitt intåg i Sverige på 1680-talet. till en början var det en lyx som endast de rikaste kunde unna sig. Men det tog inte lång tid förrän kaffehus öppnade där män samlades för att diskutera politik och ekonomi över en kaffetår.
Under åren som gått har man tvingats både ransonera och hitta substitut och surrogat för att dryga ut sitt kaffe. Ett exempel är under andra världskriget, då kaffet blev en bristvara. Därför ransonerades kaffet i Sverige mellan åren 1940 och 1951. Man fick bara handla ett halvt kilo per person och ransonen skulle räcka i 15 veckor. Stadsmuseet i Stockholm uppger att ett kaffesurrogat kunde bestå av en blandning av rostad råg och örten cikoria, även kallad vägvårda.
– Cikoriakaffe är inte oävet. Även under 1800-taket dracks det cikoriakaffe och det har en väldigt kryddig och aromatisk smak, säger Richard Tellström.
Ett annat välbeprövat sätt att dryga ut kaffet förr var att brygga kaffe på sumpen.
– Man kokade alltså eftermiddagskaffet på sumpen från förmiddagskaffet. Det blev svagare men okej för en kopp.
Vi svenskar har med andra ord varit uppfinningsrika med vårt kaffe och Tellström tror inte vi kommer ge upp kaffetåren än på ett tag, även om vi faktiskt dricker mindre kaffe nu än förr.
– På 1970-talet konsumerade vi nästan 11 kilo rostat kaffe per svensk och år. Nu är det nere mot 6 kilo.
Oavsett detta har kaffet en fortsatt viktig plats i våra liv. Det är kaffet som ger oss en ursäkt att ta en paus från arbetet, som skapar gemenskap och som är så viktig för det svenska fikat.
– En fika kan vara bara en slät kopp kaffe. Men bara en bulle kan aldrig vara en fika, konstaterar Richard Tellström som helst avnjuter sitt kaffe med en god ostsmörgås med lite sälta.
Vad tar du helst till ditt kaffe?
Fakta / Svenskarnas kaffedrickande:
- 77 procent av svenskarna dricker kaffe regelbundet.
- Av kaffedrickarna uppger 73 procent att de oftast dricker bryggkaffe.
- 69 procent att de tycker att morgonkoppen är viktigast.
- 69 procent att de föredrar sitt kaffe mycket eller ganska starkt.
- 57 procent att de skulle ha svårt eller mycket svårt att sluta med kaffe. För öl är siffran 20 procent och för läsk 11 procent.
Regionala skillnader: Här dricks det mest kaffe:
- I Mellersta Norrland finns flest andel kaffedrickare. Här dricker 84 procent kaffe regelbundet.
- Störst andel stordrickare hittar vi i Västernorrland. 6 procent av kaffedrickarna dricker 7 eller fler koppar om dagen.
- Morgonkaffet är extra populärt i Värmland. Här säger 84 procent att morgonkoppen är dagens viktigaste.
- Uppsala och Halland ligger i topp när det gäller hur många som gillar starkt kaffe. Här svarar 76 procent att kaffet ska vara mycket eller ganska starkt.
- I Stockholm hittar vi flest som tycker att arbetsgivaren ska bjuda på kaffe: 93 procent jämfört med 88 procent i riket som helhet.
KÄLLA: Kafferapporten 2025
Fem härliga recept med kaffe
Har du kaffe över? Då kanske du kan använda det till detta…
En saftig chokladkaka gjord i långpanna som är täckt av en smakrik glasyr på kaffe och mörk choklad, toppad med strössel, riven kokos och jordgubbar.
Kaffe är lika gott på sommaren men då föredrar vi glasskaffe! Det gör du av en dubbel shot espresso, vaniljglass toppat med en klick vispgrädde. Så gott!
En dessert med läckra lite vuxna smaker av kaffe och hasselnötter blir perfekt som final på finmiddagen.
Tiramisu är en äkta italiensk klassiker. Perfekt att avsluta middagen med eller bara njuta av tillsammans med en kopp kaffe.
Kallt kaffe kanske inte låter så gott men kallbryggt kaffe, cold brew, är en helt annan sak. Du låter helt enkelt kaffet stå till sig över natten i kylen.
