Gnudi med ljuvlig pomodorosås

Name: Superenkel variant av fluffig gnocchi – gnudi!
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 250 g ricotta; 2 dl vetemjöl; 1.5 msk olivolja; 1 dl parmesan, riven; 1 msk basilika, finhackad; 400 g körsbärstomater; 3 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 krm chiliflakes; 1 tsk torkad oregano; basilikablad; Salt och peppar

(22)

50 min

12 ingredienser

Av Ayla Canpunar

Gör som Ayla Canpunar och bjud på fluffiga gnudi med en ljuvlig pomodorosås! Riven parmesan, basilika, vitlök och söta körsbärstomater ger smak åt den goda pastan.

Ingredienser

250 g ricotta
2 dl vetemjöl
1,5 msk olivolja
1 dl parmesan, riven
1 msk basilika, finhackad

Pomodorosåsen

400 g körsbärstomater
3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 krm chiliflakes
1 tsk torkad oregano
Basilikablad
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Blanda ihop ricotta, vetemjöl, riven parmesan, finhackad basilika, olivolja, salt & peppar. Blanda till en smidig deg. Låt vila i 15 minuter.
2. 2Forma genom att ta 1 tsk av degen och rulla längst med gaffeln med lite tryck så att den får ett randmönster. Koka upp vatten i en kastrull och salta vattnet.
3. 3Tillaga under tiden pomodoro-såsen. Skala och skiva vitlöken tunt. Lägg vitlöken tillsammans med olivoljan i en kall stekpanna från början. Vitlöken ska inte få någon färg. Tillsätt tomaterna tillsammans med oregano och chiliflakes.
4. 4Ha på medelvärme och rör runt tills tomaterna mjuknar till, ca 8 minuter. Mosa tomaterna lite lätt.
5. 5Finstrimla sista basilikan och tillsätt i tomatsåsen. Tillsätt lite vatten för att justera till önskad konsistens. Smaka av såsen med salt & peppar. Koka tills de flyter upp.
6. 6Lyft ur gnudi med en hålslev och häll över i såsen och rör om försiktigt.
7. 7Riv över parmesan och toppa med färsk basilika och nymalen svartpeppar. Smaklig måltid!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 31 recept