Alexandras karamelliserade lökpasta med chili och grädde

Name: Karamelliserad lökpasta – krämigt god
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g pasta (t ex spaghetti eller tagliatelle); 2 stora gula lökar; 25 g smör; Chiliolja (efter smak); 4 vitlöksklyftor; 3 dl grädde; 1 tsk salt (justera efter smak); 1 dl riven parmesan; 1 g Färsk persilja, finhackad (till servering)

(496)

30 min

9 ingredienser

Av Alexandra Truedsson

Krämigt, lite hetta och massor av smak – vad mer kan man begära?
Den här pastan med karamelliserad lök, chili och grädde är både enkel och löjligt god. En rätt du kommer vilja laga om och om igen.

Karamelliserad lökpasta

0:23

Ingredienser

300 g pasta (t ex spaghetti eller tagliatelle)
2 stora gula lökar
25 g smör
Chiliolja (efter smak)
4 vitlöksklyftor
3 dl grädde
1 tsk salt (justera efter smak)
1 dl riven parmesan
1 g färsk persilja, finhackad (till servering)

Karamelliserad lökpasta med chili och grädde — Foto: ALEXANDRA TRUEDSSON

Gör så här

1. 1Skiva löken tunt.
2. 2Stek den långsamt i en stekpanna med smör och lite chiliolja på medel-låg värme i ca 20 minuter tills den är gyllene och karamelliserad. Rör om då och då så att den inte bränns. Ta upp och ställ åt sidan.
3. 3Finhacka vitlöken och stek i samma panna med lite extra chiliolja tills den doftar, ca 1 minut. Häll i grädden och rör om. Smaka av med salt. Lägg tillbaka den karamelliserade löken och låt allt puttra ihop på svag värme i några minuter.
4. 4Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen.
5. 5Spara gärna lite av pastavattnet.
6. 6Vänd ner den kokta pastan i gräddsåsen tillsammans med riven parmesan. Rör om tills allt är krämigt och jämnt fördelat. Tillsätt eventuellt lite pastavatten om såsen behöver tunnas ut.
7. 7Toppa med finhackad persilja och servera direkt!

Tips för dagen efter!

Värm pastan i stekpanna med en skvätt extra grädde. Vänd runt tills varm och krämig igen – nästan som ny!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Alexandra Truedsson

Alexandra Truedsson är matkreatör och älskar enkelt käk på få ingredienser som är färgglatt och smidigt! Hennes matlagning är en blandning mellan enkel vardagsmat för hela familjen men gör också festliga upplägg och snacksbrickor. Driver instagramkontot matochmarang_

Visa 57 recept