Grillat kött från Tanzania

(6)

90 min

16 ingredienser

Av Godare

De här grillspetten får härlig smak av timjan, vitlök, ingefära och tamarind och går bra att tillaga antingen i ugnen eller på grillen. Som tillbehör serveras en fräsch koriander- och limesås.

Grillat kött från Tanzania. — Foto: Helén Pe

Ingredienser

800 g entrêcote

Marinad

1 msk ingefära färsk , riven
4 vitlöksklyftor
1 dl tamarindpasta, eller eller färskpressad limesaft
1 msk timjan
2 msk honung
1 msk lökpulver
Salt och peppar

Koriander- och limesås

2 lime, satfen
1 msk koriander färsk
1 klyfta vitlök
0,5 medelstor lök, gul
1 grön chili, kan uteslutas
0,5 dl naturell yoghurt
1 msk neutral olja
Salt och peppar

Gör så här

1. 1Putsa köttet och skär det i 3 × 3 cm stora kuber. Lägg bitarna i en skål.
2. 2Skala och riv och vitlöken. Lägg den i en annan skål och blanda ner resten av ingrediensen till marinaden.
3. 3Häll marinaden över köttet och vänd runt så att alla bitar täcks ordentligt. Låt vila i kylen över natten (alternativt 1 timme i rumstemperatur).
4. 4Ta fram köttet 30 minuter innan tillagning. Ska du använda träspett lägger du dem i blöt. Sätt ugnen på 225 grader grillfunktion (eller tänd grillen).
5. 5Trä upp köttet på spetten och tillaga dem sedan i 15–17 minuter – antingen i ugnen eller på grillen.Gör under tiden den goda såsen. Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa till en slät sås.
6. 6Servera med bulgur eller pommes frites.
7. 7Andra goda tillbehör är strimlad rödkål och ugnsbakade körsbärstomater.