Pizza med rabarberkompott, burrata och rostad pistage

Name: Pizza med rabarberkompott, burrata och rostad pistage
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 stjälkar rabarber, eller glasrabarber; 150 g frysta hallon; 150 g strösocker; 100 g pistagenötter, rostade; 1 burrata; oxalis, trädgårdssyra

(5)

20 min

6 ingredienser

Av Fabian Olli Johansson

Pizza är inte bara middag, det kan vara en hel dessert också. Här är Fabian Olli Johansons goda dessertpizza toppad med rabarberkompott, burrata och rostade pistagenötter.

Pizza som dessert - så gör du

1:25

Ingredienser

3 stjälkar rabarber, eller glasrabarber
150 g frysta hallon
150 g strösocker
100 g pistagenötter, rostade
1 burrata
Oxalis, trädgårdssyra

Pizza med rabarberkompott, burrata och rostad pistage — Foto: Fredrik Nilsson

Gör så här

1. 1Skala och skär rabarbern i mindre bitar. Koka upp rabarber, hallon, och socker i en kastrull, sänk värmen och låt kompotten sjuda tills rabarbern mjuknat.
2. 2När kompotten svalnat är det dags att baka pizzan. Garnera den utkavlade pizzadegen med ett jämt lager kompott.
3. 3Baka pizzan vackert gyllene och toppa avslutningsvis med bitar av burrata, trädgårdssyra (oxalis) och rostade pistagenötter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Fabian Olli Johansson

Fabian Olli Johansson är kocken från Gotland som brinner för ärlig matlagning med fokus på schyssta råvaror. Han har erövrat titeln som “Nordens bästa ekokock” och har rest och jobbat på restauranger runt om i världen. Fabian älskar allt som har med mat att göra och i programmet “Gott och grönt med Fabbe” lagar han rätter med mycket smak och alltid med en grön, personlig twist.

Visa 14 recept