Mazarinpaj med björnbärskräm
Mazarinpaj med björnbärskräm. Den läckert lila krämen blir otroligt snygg mot den gula mazarinpajen. Dekorera med färska björnbär och lite citronmeliss. Tänk på att pajen ska svalna och björnbärskrämen ska bli kall så gör klart allt i god tid före servering.
1 portion i receptet blir 1 paj med cirka 8 bitar.
Ingredienser
Björnbärskräm
- 2 äggulor
- 1 ägg, litet
- 0,7 dl strösocker
- 1 dl björnbärspuré
- 50 g smör
Pajskal
- 25 g mandelmjöl
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 dl florsocker, knappt
- 75 g smör
- 1 nypa salt
- 1 äggula
- 2 msk vallmofrön
Fyllning
- 1,5 dl mandelmjöl
- 0,75 dl strösocker
- 75 g smör
- 1 ägg
- 15 frysta björnbär
Garnering
- Färska björnbär
- Citronmeliss
Gör så här
Björnbärskräm
Pajskal
Fyllning
Gräddning
Dekoration och garnering
Tips!
Björnbärspuré gör du enkelt själv genom att mosa och sila bär.
Recept ur Emma Brink Rasks bok ”Baka och spritsa”.
Vad tycker du om receptet?
Emma Brink Rask
Många känner igen Emma Brink Rask under namnet ”Brinken bakar” med en populär blogg och sitt Instagramkonto. Spritsdrottningen är en passionerad och självlärd hemmabagare, utbildad digital contentstrateg, kokboksförfattare och poddare. Här delar Emma med sig av goda desserter, allt från cheesecake, glass och pajer till praliner och macarons.
Visa 28 recept
